Forskare vill göra fula fiskar fina
Mört, id, braxen och simpor är exempel på ”bortglömda” fiskar som alla har stor gastronomisk potential. Det visar en färsk avhandling från Göteborgs universitet.
Smakrapporten 2025: Pistageboom och sura favoriter
Citron, hallon och nötter toppar listan över några av årets mest efterlängtade smaker samtidigt som chili är på väg bort. Det visar årets upplaga av Smakrapporten från Smakbox.
Findus avslöjar frysta tillgångar: ”Hållbart alternativ”
Det är stor prisskillnad mellan frysta och färska livsmedel, enligt en ny rapport från Findus. Priset i butik på fryst mat är i genomsnitt 39 procent lägre jämfört med sina färska motsvarigheter; allra störst är skillnaden mellan färska och frysta bär.
Här är Tetra Pak och Axjos cirkulärsmarta samarbete
Tetra Pak ska i samarbete med teknikföretaget Axjo vidareutveckla användningen av PolyAl, en fiberfri komponent som utvinns vid återvinningen av aseptiska dryckeskartonger.
– Det är cirkulär produktutveckling i praktiken, säger Jacob Nilsson, koncernchef och ägare av Axjo Group.
Säkerhetsexperten: Börja med att identifiera sårbarheter
Beredskap är hett och nyligen arrangerade Svenskt Näringsliv ett webbinarium på det temat. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Frida Pamliden, expert på beredskap- och säkerhetsfrågor, som tydligt märker att frågorna från medlemmarna ökar.
Fullkornsfrämjandet växer med Sveriges största bageri
Sveriges största bageri – Pågen – är ny partner i Fullkornsfrämjandet.
– Vi vill bidra till öka utbudet av fullkornsprodukter i Sverige, säger Jenny-Ann Sundelöf, Product Managementchef på Pågen.
De ska bli bäst i Sverige på lokala livsmedelskedjor: ”Ny inriktning”
Uppsala ska bli den bästa landsbygdskommunen i Sverige. Det är i alla fall ambitionen med en ny handlingsplan för att stödja lokala livsmedelskedjor för beredskap och hållbar matproduktion.
Livsmedelsföretagen söker ”folkets röst” i kokbokstävling
Alla som gillar att laga och äta gott och drömmer om att bli kollega med några av Sveriges främsta matprofiler har chansen, när Cajsa Warg-priset söker en ny medlem till finaljuryn.
– Cajsa Warg-priset är ett folkligt pris och då är det självklart att folket ska vara med och utse vinnaren, säger Jimmy Sandell på Livsmedelsföretagen.
Ny rapport: Ohållbara löner i globala leverantörsled
Miljontals människor som arbetar i leverantörskedjornas första led har så låga löner att deras grundläggande mänskliga rättigheter inte kan tillgodoses. Det visar en färsk rapport från Fairtrade Sverige.
– Lönerna är i det närmaste systematiskt låga, säger Ulrika Urey, generalsekreterare Fairtrade Sverige.
Här är årets finalister i Impact Maker Award
I ett tufft startfält har tre startups tagit sig till final i årets upplaga av Impact Maker Award. De som kommer att kämpa om vinsten är CashewMeetly, Glenntex och Oh Mungood. Tävlingen avgörs först i september och vinnaren koras på Livsmedelsdagarna i Tylösand.