När Guldhavens regnbågslax gjorde entré i frysdiskarna förra året blev den snabbt ett populärt val för alla konsumenter som vill ha ett mer hållbart alternativ till den norska laxen. Nu möter Dagab den ökande efterfrågan genom att lansera regnbågslaxen brett i samtliga butikskedjor.
Farm to fork, digital matdata och green claims. Det är bara något av allt man kan få veta mer om under Märkningsdagen.
– Det händer otroligt mycket på lagstiftningsområdet just nu, säger advokaten Katarina Ladenfors på advokatfirman MarLaw.
Hälften av alla förälder som har hemmavarande barn i åldern 1–18 år tycker att det är svårt att få barnen att äta tillräckligt med frukt och grönt. Det visar en ny Sifo-undersökning som gjorts uppdrag av Ica.
God Mål är namnet på Arlas nya receptverktyg, som ska göra det lättare för skolkök att planera måltider som passar såväl skolornas budgetar som hållbarhetsmål.
– Det måste smaka gott också, för om maten inte äts upp är den inte hållbar, säger Lotta Bäckman, kock och receptutvecklare på Arla.
Maria Alexandersson är projektledare för Fullkornsfrämjandet. Uppdrag? Att få fler svenskar att få upp ögonen för vikten av att äta fullkorn.
– När man väl förstår är det egentligen ganska enkelt, säger hon till Livsmedel i fokus.
Odlad fisk har alla möjligheter att ta en betydande roll i den svenska livsmedelsförsörjningen.
– Svensk fiskodling har just nu ett momentum, säger Wenche Hansen, vd på Matfiskodlarna.
Mickelgårds Lantbruk på Gotland, som drivs av Frida Thomsson och Anton Kullander, har chans att vinna Änglamarkspriset 2024.
– Vi tycker att det är onödigt att det importeras så mycket baljväxter till Sverige när det går utmärkt att odla det här, säger de glada finalisterna.
Från och med nu är det enbart ägg från frigående höns i samtliga Axfoods egna märkesvaror.
– Det är en milstolpe, säger Susanna Wadegård, kvalitetschef på Dagab.
En ambitiös satsning för att köpa in och servera mer närproducerade livsmedel har gjort succé i Luleå kommun.
– Vi har sträckt ut en hand till näringslivet, säger kommunstyrelsens ordförande Carina Sammeli (S).
Jakten på låga matpriser har stärkt en långsiktig trend där andelen svensk hårdost minskar i hyllan till förmån för importerad ost. Enligt Tina Stugemo, vd för Svenskmärkning, har dagligvaruhandeln ett stort ansvar för att vända den negativa utvecklingen.