Klimatavtrycket från ett glas svensk mjölk redan är nästan hälften så lågt som genomsnittsglaset i världen. Som landets största mejeriaktör vill Arla Sverige leda branschens omställning mot en ännu mer hållbar mejeriproduktion. Målet är mjölk med netto noll klimatavtryck.

Vad blir egentliga merkostnaderna för att nå det nationella målet på 60 procent ekologisk mat i skolor och äldreomsorg? En ny studie från Ekomatcentrum visar att den landar på drygt tio procent.

Kiviks Musteri lanserar en ny apelsinjuice och sin klassiska äppelmust Årets Skörd i portionsförpackning utan sugrör. – Över öppningen sitter en flik som man enkelt drar av och sen är det bara att dricka, förklarar Ulrika Wistrand, kommunikatör på Kiviks Musteri.

Det svenska varumärket Oumph! från Food for Progress kammade hem hela tre priser på World Food Innovation Awards i London i går. – Det här visar att världen är redo för mer växtbaserat, säger Anna-Kajsa Lidell, medgrundare av Food for Progress.

Snabbmatskedjan Sushirullen har flyttat in hos Ica Kvantum i Värtahamnen i Stockholm. – Vi siktar vidare mot flera etableringar under året, säger vd Johan Falk.

Food Tech 2019 som arrangerades i går avslutades med en rafflade pitchtävling mellan sex heta startup-bolag inom food tech. Vann gjorde biodlaren och entreprenören Björn Lagerman, som utvecklat appen Beescanning. – Utan bin skulle livsmedelsbranschen inte finnas, säger han.

Restakuten är Willys senaste initiativ i kampen mot matsvinnet. Det är en tjänst på Instagram där användarna kan lägga upp en bild på sina rester och i retur får ett recept eller tips på hur man kan ta vara på maten.

Sugen på att prova något nytt som gynnar cirkulär bioekonomi? Nu utlyser Jordbruksverket tio miljoner kronor för nya samarbetsprojekt inom jordbruks- och trädgårdsnäringarna för att bättre ta tillvara på resurserna i hela värdekedjan.

Framtidens mat var temat när LivsmedelsFöreningen i går arrangerade sitt årliga trendseminarium. En av dem som delade med sig av sina tankar var futuristen och bio-hackaren Hannes Sjöblad från innovationshuset Epicenter.

Google sök är en av världens största datakällor för den som vill veta mer om konsumentbeteende i realtid. Och Hugo Galvenius, industrichef på Google i Sverige, vet allt om vilka sökord som trendar mest just nu inom matvärlden.