Coronakrisen har skakat om vår matkultur i grunden och kommer att innebära ett paradigmskifte där vissa livsmedel försvinner medan nya kliver in. Det menar måltidsforskaren Richard Tellström, en av talarna under Livsmedelsdagarna.
Konsumtionen av kött fortsätter att minska samtidigt som importen sjunker och de svenska marknadsandelarna ökar, enligt färska siffror från Jordbruksverket.
– Även om Coronapandemin påverkat köttmarknaden mer än traditionella faktorer i år, så finns de kvar i bakgrunden, säger marknadsutredaren Åsa Lannhard Öberg.
Linas Matkasse växer och gör rekordresultat under årets första halvår. Och nu lanseras ett helt nytt erbjudande, där kunderna i stället för en fast veckomeny kan välja bland olika maträtter.
Årets upplaga av Chark-SM skjuts upp till nästa år.
– Vi övervägde först att köra digitalt men kände sedan att vi vill kunna ge tävlingen full rättvisa, säger Magnus Därth, vd för Kött & Charkföretagen.
Fler digitala livsmedelsinköp och färre restaurangbesök till förmån för bakning, bunkring, husmanskost och odling. Det är några tydliga förändringar i svenskarnas matvanor under coronakrisen, enligt två olika undersökningar som Livsmedel i fokus tagit del av.
Carlsbergs satsning på ett särskilt stammisglas för att stötta lokala krogar fick över 30 000 bud och inbringade totalt en miljon kronor.
– En tydlig påminnelse om den starka relationen mellan restaurangen och dess gäster, säger Peter Hammarstedt vd för Carlsberg Sverige.
En ny guide ska visa vägen till lokalproducerad mat och dryck i Sommarsverige – ett samarbete mellan LRF Lokal mat och dryck och White Guide.
– Sverige har fantastiskt mycket att bjuda på, säger Anna Kaijser, ansvarig för LRF Lokal mat och dryck.
Sex av tio svenskar har som följd av coronapandemin fått minskat förtroende för att Sveriges matproduktion är tillräcklig för att försörja hela befolkningen. Det visar en ny Sifo-undersökning som Norrmejerier låtit genomföra.
Visit Östergötland lanserar “Utflyktsmålet” i samarbete med livsmedelsföretag i regionen – en take away-box med mat framtagen för olika utomhusaktiviteter. Syftet är både att få fler att upptäcka nya naturupplevelser och att stötta lokala näringsidkare.
För första gången på många år minskar matintresset bland svenska folket. Detta enligt den senaste upplagan av Matrapporten från Food & Friends som släpps i dag.
– Vi tror att det är en coronaeffekt, säger projektledaren Pontus Dahlström.