2020/2021 hade Sverige det största antalet fågelinfluensafall på tama fjäderfän någonsin i Sverige. Under sommaren och hösten hart fynd hos vilda fåglar visat på att fågelinfluensaviruset finns kvar i miljön i betydligt högre utsträckning än tidigare säsonger. Därför uppmanar Jordbruksverket att fjäderfäindustrin ska agera redan nu och skydda sina fåglar mot den fruktade fågelinfluensan.
Animaliska livsmedel är inte bara en viktig källa till protein. Även fett kommer till stor del djur. I många tätbefolkade delar av världen är det vanligt med för lite fett i kosten. Om hur vi kan öka fettproduktionen på ett hållbart sätt skriver forskare från SLU och KI i tidskriften Lancet Planet Health.
Oddbird var tidigt ute med vin utan alkohol av hög kvalitet. Grundaren Moa Gürbüzer hade arbetat som socionom och på nära håll sett hur alkohol kan förstöra både relationer och festliga tillfällen. I år är hon och företaget nominerat till Livsmedelspriset 2021.
Vi har tidigare skrivit i Livsmedel i fokus om att kroppens proteinbehov ökar med åldern och att många seniorer inta får i sig tillräckligt. Nu menar fjäderfäbranschen att mer fågel på menyn skulle kunna bidra till att minska problemet.
Med anledning av att regelverket för insekter förväntas bli godkända som nya livsmedel sammanställer livsmedelsverket ett PM av nutritionella och miljömässiga aspekter av ätbara insekter. Myndigheten ställer sig frågan om insekter är ett hållbart livsmedel och hur bra är de som ett hållbart alternativ till andra näringskällor i vår kost.
Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten Efsa har gjort en ny vetenskaplig genomgång av över 30 000 publikationer för att ta reda på vilka effekter som socker har på hälsan. Genomgången utfördes efter önskemål från Sverige och övriga Norden. Ett av målen var att få fram en övre gräns för hur mycket tillsatt socker man kan äta innan det [...]
Britta Ekman kommer från Livsmedelsverket och är avdelningschef för Avdelningen för Hållbara Matvanor. Hon tillhör det spännande gäng talare som kommer att finnas på plats på Livsmedelsdagarna i Tylösand. Via henne kommer vi att få insikt i myndighetens arbete med hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion som en del i livsmedelssystemet.
Undernäring har blivit ett av samhällets största hälsoproblem hos seniorer. Nu lanseras ÄTUP – en målgruppsanpassad digitala utbildningstjänst som ska lära seniorer såväl som anhöriga och vårdpersonal vad man bör äta för ett längre och starkare liv.
Nu uppmanar Jordbruksverket till extra försiktighet då det förekommer ökad risk för afrikansk svinpest. Det är en allvarlig virussjukdom som drabbar tamgrisar och vildsvin. En ny rapport visar att riskerna för att sjukdomen ska nå Sverige är större i delar av Skåne, Blekinge, Halland och Södermanland.
Covid har ytterligare belyst de hälsoutmaningarna i samhället vi sedan länge kännt till. Regeringen inser att något behöver göras och presenterade i april ett uppdrag till Livsmedelsverket och Folkhälsomyndigheten om insatser för hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion. Parallellt pågår arbetet med ett tidigare regeringsuppdrag om att sänka salt- och sockerhalten i livsmedel. Det är klart positivt [...]