Hon ska ge den norrländska osten ett lyft
Norrmejerier gör topprekrytering från Polarbröd, med Sophie Wassberg som ny kategorichef för ost. Uppdrag? Att utveckla ostsortimentet och förvalta kronjuvelen Västerbottensost.
De kan vinna Årets bonde 2023: ”Vill så ett frö”
Nu är det klart vilka fyra bönder som går vidare till finalen i Årets Bonde 2023. En av finalisterna är Gunnarshögs Gård på Österlen i Skåne, som inte bara odlar raps och gör olika produkter utan även bedriver en pedagogisk verksamhet kring hur mat blir till.
Nya kostråd kan gynna lokalt kött: ”Det är komplext”
Regeringen efterlyser fler perspektiv som tar hänsyn till fler aspekter än hälsa och miljö i de nya svenska kostråden som ska lanseras nästa år. Enligt Livsmedelsverkets generaldirektör Annica Sohlström är det fullt möjligt att ha rekommendationer om att äta mer närproducerat kött – men totalt sett behöver köttkonsumtionen minska.
Hon ska leda Eldrimner: ”En dröm som går i uppfyllelse”
Kocken och hållbarhetsstrategen Ulrika Brydling blir ny chef för Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.
– Det här känns så rätt i magen, säger hon till Livsmedel i fokus.
Robert Brummer: ”Min passion är att räta ut frågetecken”
Vår tarmflora bestämmer inte bara hur magen mår utan också hur hjärnan och immunförsvaret fungerar. Det säger Robert Brummer, målmedveten professor som leder den stora och tvärvetenskapliga satsningen på mat och hälsa vid Örebro universitet.
Vd-bytet på Svenskmärkning: ”Samarbete är viktigast”
Efter drygt två och ett halvt år som vd för Svenskmärkning lämnar Ulrika Ekström nu sitt uppdrag.
– Vi har ingen ny "vd-profil" än, säger styrelseordförande Åsa Odell till Livsmedel i fokus.
Hallå där Stina Printz!
Stina Printz är hållbarhetschef på Norrmejerier och en av talarna på Livsmedelsdagarna i höst.
”För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden”
För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden. Richard Tellström, docent i måltidskunskap och en av talarna på Livsmedelsdagarna, tar oss med på en resa genom åtta decennier där politik, ekonomi och samhällsförändringar präglat både matkulturen och livsmedelsindustrin.
Hallå där Christian von Essen, moderator på Livsmedelsdagarna!
Du är ny för i år. Vem är du egentligen? − Jag är i grunden frilansskribent och redaktör, men startade podcasten Heja Framtiden för snart sex år sen för att få träffa vår tids mest spännande tänkare, entreprenörer och eldsjälar. Med podden som plattform har jag skrivit två böcker, startat eget bokförlag samt föreläst och [...]
Tre höjdpunkter från Formas Livsmedelsforskningsdag: ”Hoppfullt”
I förra veckan samlades en stor del av branschen för att vara med på Formas Livsmedelsforskningsdag. Livsmedel i fokus bad Jessica Ekström, forskningssekreterare och agronom på Formas, att välja ut tre höjdpunkter från dagen.