Försäljningen av ekologiskt minskar i Sverige men växer i Europa. Ny statistik från Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) uppgick försäljningen av ekologiska livsmedel i europeisk detaljhandel till 58,7 miljarder euro, vilket motsvarar en tillväxt på 4,1 procent.
Mobila kvarnar är det mest effektiva sättet att göra mat av spannmål i de beredskapslager som ska byggas upp i de nordligaste länen, enligt Livsmedelsverket.
– Om man maler den till mjöl kan den användas till många olika typer av livsmedel, säger projektledaren Serina Ahlgren.
Protos lanserar det nya kategorivarumärket ”Smak av Svea” i ett antal utvalda butiker runt om i Sverige – och lyfter samtidigt fram köttets höga och naturliga näringsinnehåll av bland annat protein, järn och zink.
Lantmännens rörelseresultat för 2025 uppgick till 2 108 miljarder kronor, ett starkt resultat enligt vd och koncernchef Magnus Kagevik – mycket tack vare en god svensk skörd. Utdelningen till medlemmarna föreslås bli den högsta någonsin.
Livsmedelsindustrin sätter nya mål för bättre matvanor, med hjälp av frivilliga åtaganden för mindre salt, mindre socker och för energimärkning.
– Det är en fortsättning och förstärkning av det som många företag framgångsrikt redan jobbar med, säger Elisabet Rytter, nutritionsexpert på Livsmedelsföretagen.
Agronod utvecklar en ny lösning för att minska administrationen inom lantbruket. Skånemejerier är först ut att testa den inom sitt kvalitetsprogram:
– Våra leverantörer ska kunna lägga sin tid på gården och djuren, säger hållbarhetschefen Anna Ekman-Nilsson.
I augusti startas två nya utbildningar inom kött och chark i Uddevalla. Satsningen, som ska leda till ”riktiga jobb”, sker i nära samverkan med branschen och är ett svar på det enorma kompetensbehovet inom området.
– Vi behöver 500 personer per år, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkföretagen.
Hälften av alla svenskar oroar sig för att inte ha tillgång till mat vid en eventuell kris eller krig. Samtidigt är det få som har funderat över hur de skulle klara sig vid en längre störning, enligt en ny undersökning från Livsmedelsverket.
Berte Qvarn fördjupar samarbetet med Polarbröd och Oatly inom odlingsprogrammet ”Framtidsjord”. Genom växelvis odling av vete och havre vill parterna skala upp ett mer regenerativt jordbruk, som minskar klimatavtrycket, stärker jordhälsan och skapar långsiktig lönsamhet för lantbrukare.
Livsmedel i fokus ställde tre snabba frågor till Katarina Ladenfors, advokat på MarLaw och expert på bland annat märkningsregler inom livsmedelsbranschen, i samband med det årliga eventet Trendkoll.