Fågelinfluensan 2020/2021 var det största utbrottet någonsin i Sverige på tama fjäderfän. Jordbruksverket befarar att smittan ska blossa upp igen och vill stärka skyddet genom att utveckla producenternas kunskap om smittskydd.
Det finns en vanlig föreställning att innovationsförmågan i småföretag är låg. Men det är till viss del en myt, enligt Sara Johansson, forskare inom nationalekonomi vid Jönköping University, som på uppdrag av Sweden Food Arena har arbetat med forskningsprojektet ”Innovation i livsmedelskedjan”.
Nu lanseras &Repeats digitala pantlösning på ett stort antal högskolerestauranger. Det är Nordrest som är en ledande restaurangkoncern och bland annat driver restauranger på flera campus i landet som har beslutat att infört systemet på sina högskolerestauranger. Först ut är Södertörns Högskola och Stockholms universitet som infört pantlösningen under oktober 2021.
Drygt två av tre väljer klimatsmarta varor när de handlar mat. Det är fler kvinnor än män som väljer miljövänliga produkter. Det visar en färsk undersökning genomförd av Kantar Sifo på uppdrag av Mathem.
Efter 22 år på Löfbergs bytte Lars Appelqvist kaffe mot kött. Sedan årsskiftet är han vd för HKScan Sverige och tar sig an utmaningen att bidra till lösningen i klimatomställningen och fungera som en viktig pådrivare i branschen. – Vi är en så pass stor aktör att vi måste göra det, säger han.
I veckan släppte Växtbaserat Sverige branschrapporten ”Följ investerarna – så bör Sverige satsa på växtbaserade livsmedel”. I den framkommer det att den genomsnittliga årliga försäljningstillväxten för växtbaserade livsmedel hos deras medlemsföretag har legat på mellan 15 och 30 procent under de senaste fem åren. Något som de menar visar på den enorma potential som finns hos växtbaserade produkter.
36 skolor i Sverige ska under en vecka laga skolluncher inom planetens gränser. Det innebär att en klimatbudget på 2,5 kg Co₂e i snitt för en veckas skolluncher, vilket enligt forskningen är det som krävs för att vi ska hålla oss inom planetens gränser och nå 1,5-gradersmålet. Som jämförelse ligger snittet annars på cirka 10 kg Co₂e.
Nu är Årets nötköttsföretagare utsedd, ett pris som delas ut för 21:a gången av Lantbrukarnas Riksförbund (LRF). I år korades två vinnare: Ejmunds gård på Gotland och Nedanbäcks gårdsbutik. Båda företagen har hittat nya målgrupper och affärsmöjligheter via sociala medier.
Estrella lanserar chips gjorda på småpotatisar som annars sorteras bort. Chipsen, The Leftovers, kommer att finnas under en period på Ica och Coop.
Corona har inte lett till så stora förändringar som en del vill göra gällande. Det menar Katarina Graffman, kulturantropolog. Men de nya vanorna kring hygienen och avståndet till andra människor kommer att leda till en friskare framtid. Hon framhåller också att man äntligen har börjat lyfta hållbarhetsfrågan till att handla om systemförändringar i stället för att enbart fokusen på individen.