Sugen på att prova något nytt som gynnar cirkulär bioekonomi? Nu utlyser Jordbruksverket tio miljoner kronor för nya samarbetsprojekt inom jordbruks- och trädgårdsnäringarna för att bättre ta tillvara på resurserna i hela värdekedjan.
Framtidens mat var temat när LivsmedelsFöreningen i går arrangerade sitt årliga trendseminarium. En av dem som delade med sig av sina tankar var futuristen och bio-hackaren Hannes Sjöblad från innovationshuset Epicenter.
Google sök är en av världens största datakällor för den som vill veta mer om konsumentbeteende i realtid. Och Hugo Galvenius, industrichef på Google i Sverige, vet allt om vilka sökord som trendar mest just nu inom matvärlden.
Axfood ska fasa ut alla engångsartiklar av miljöskäl. Redan den här veckan har sugrör i plast, kaffekoppar i plast, plastglas samt vissa bestick börjat försvinna från butikshyllorna.
Han är en hängiven ostälskare som lyckats tredubbla omsättningen under sina 15 år som vd på Wernersson Ost. Efter sommaren lämnar Magnus Ekstrand stafettpinnen vidare. – Det är dags för någon annan att ta företaget till nästa miljard, säger han till Livsmedel i fokus.
Ett brittiskt filmteam har besökt svenska Burträsk för att skildra den unika smaken och historien om Västerbottensost. Dokumentären sänds nu på GreatBigStory.com.
Ambitionen är att vidareutveckla svensk matkultur och skapa nya matklassiker. Nu lanserar Årets Kock ”Årets Rätt”, i år skapad av David Lundqvist, Årets Kock 2018 och regerande svensk mästare i professionell matlagning.
Maträddar-appen Karma fortsätter sin framgångsresa och expanderar nu till Frankrike. – Det känns extra kul att lansera i Paris, som är känd som gastronomins huvudstad, säger Elsa Bernadotte, medgrundare och operativ chef på Karma.
Lukta, provsmaka och ta chansen att blanda din egen grillrubb. När kryddmarknaden Taste by Santa Maria öppnar på en 30 kvadratmeter stor inspirationsyta i köpcentret Mall of Scandinavia i Stockholm blir det mesta möjligt för kunderna.
Både mat, dryck och andra produkter påverkas vid kontakt med syre. Nu har forskare verksamma vid KTH tagit fram en förslutningsteknik som släpper ut vätska åt ena hållet men inte släpper in syre åt det andra. Innovationen skulle kunna användas för att förlänga sista förbrukningsdag för en mängd olika produkter.