Var maten kommer ifrån blir allt viktigare för svenska konsumenter. I Demoskops nya mätning når ursprungsmärkningen Från Sverige sin högsta notering någonsin. På knappt tre år har märket klättrat rekordsnabbt från 0 till hela 84 procent kännedom.
Det ska vara enkelt och tydligt för både konsumenter och bageribranschen att förstå vad bröd egentligen är. Därför har Sveriges bagare & konditorer tagit fram nya branschöverenskommelser.
Bageri- och konditorikedjan Gateau, som ägs av Fazer Group, etableras nu i ytterligare en stad: Uppsala, med en butik i centralstationen mitt i centrum. – Detta har länge varit på vår önskelista, säger Gateau Sveriges vd Johan Rosenblom.
Lyxig mat i kombination med öl och vin är en sak. Men mjölk känns kanske inte som ett lika givet sällskap? Nu har Norrmejerier anlitat den norrländska kocken Linnéa Liljedahl för ta fram en högklassig meny som ska gifta sig som allra bäst med just mjölk som måltidsdryck.
För att göra det enklare för konsumenter att göra medvetna val i butik börjar Oatly nu att redovisa produkternas klimatavtryck på förpackningarna – och uppmanar resten av livsmedelsindustrin att haka på.
Matmissionen, dit livsmedelsföretag kan skänka överblivna varor, har bara en butik kvar. Nu letar Stadsmissionen i Stockholm fler lägen för att expandera verksamheten.
Garant, Axfoods eget varumärke, var en av de första att med hjälp av pant materialåtervinna juiceflaskor av plast. Efter ett år är resultatet långt över förväntan: Varannan flaska går i retur.
Snömoln är en startup som sätter ihop köpare och leverantörer inom livsmedelsbranschen för att minska svinnet – och en av tre vinnare i en stor innovationstävling. – Nu kan vi växla upp, säger Julia Wikström, som driver företaget tillsammans med sin man Johan.
Kan man tillaga fisk i ett isblock utan att isen smälter, eller ha olika sorters råvaror som sätts in i ugnen på samma plåt och ändå få allting färdigt exakt samtidigt? Jomenvisst. Det gäller bara att ha en smart ugn.
Ekomatkedjan Paradiset pausar sin butiksexpansion. I stället satsar hälsomatpionjären på servicebutiker, färdigmat och att få ut kedjans egna varor på fler ställen. – Det blir inte fler stora butiker, säger grundaren Johannes Cullberg.