Nu höjer livsmedelsbranschen, med Arla i spetsen, ersättningen på ekologisk mjölk till bönderna. – Stödet är extra viktig för ekologiska mjölkbönder eftersom deras produktion är dyrare, säger Torbjörn Larsson, kategorichef på City Gross.
Franska Carrefour ansluter sig till IBM Food Trust, ett globalt system för ursprungsspårning av livsmedel. Efter 18 månaders pilotförsök med blockchain-systemet kan miljoner artiklar nu enkelt spåras ända till producentnivå.
Maten är huvudsaken när St1 siktar på att bli framtidens butik- och biltvättskedja för människor på väg. "Välkommen in" är namnet på det sammanhållande konceptet som omfattar både spännande matupplevelser och gott kvalitetskaffe – och trevliga toalettbesök.
Verkligheten börjar komma ikapp efter sommarens torka och det är livsmedelsproducenterna som får ta smällen om inte matpriserna höjs. Det framgår av Livsmedelsföretagens senaste Konjunkturbarometer, som presenterades tidigare i dag.
På lördag öppnar Nationalmuseum igen efter flytt, renovering och ombyggnad. Då är det även premiär för krögaren Fredrik Erikssons nya museirestaurang – en mötesplats där mat, design och konst möter en bred publik från hela världen.
Klimatförändringarna hotar kaffets framtid, samtidigt som svenska folket häller ut 300 miljoner liter kaffe varje år i vasken. Helt värdelöst tycker kafferosteriet Löfbergs, som i dag drar igång ett upprop för att stoppa slöseriet och bidra till en mer hållbar kaffekonsumtion.
En ny, växtbaserad yoghurtförpackning gör att Valios utsläpp av koldioxid minskar radikalt. – Vi vill hjälpa konsumenter att fatta miljömässigt kloka beslut, säger Tanja Virtanen-Leppä, förpackningsansvarig på Valio.
Jordbruksverket beviljar 26 miljoner kronor för elva nya projekt som ska höja kunskapen om ekologiska livsmedel genom information, utbildning och kampanjer. Syftet är att främja produktion och konsumtion av ekologiska livsmedel.
Under Bak- och Chokladfestivalen nu i veckan är det premiär för Arlas nya satsning på Årets Smak – ett verktyg för alla som vill bli bättre på att ta ut svängarna i köket. Eftersom Årets smak är ”hetta” kommer Årets konditor att bjuda på heta bakverk.
För att livsmedelsbranschen ska kunna fortsätta att minska sin klimatpåverkan behövs balen annat både nya typer av förpackningar och bättre förståelse för vad som styr konsumenternas val av mat. Det visar en ny studie av forskare vid Karlstads universitet och Lunds universitet.