Här är årets vinnare av Circular Gastronomy Challenge
Kompostläsk, ett andra liv för citrusskal och småskaliga marina kolonilotter. Det är tre resurssmarta idéer med stor potential, som vunnit innovationspriset Circular Gastronomy Challenge .
Ikea lanserar en hybridköttbulle i samarbete med Jessie Sommarström
I år är det exakt 40 år sedan Ikea började servera en alldeles egen version av den klassiska köttbullen. Nu är det dags för en helt ny – en hybrid som består av hälften kött och hälften svenskodlade baljväxter, och som utvecklats av Årets Kock-vinnaren tillika Nobelkocken Jessie Sommarström.
Nudging ökar försäljningen av ekologisk – med upp till 56 procent
Budskap som kopplar till den egna hälsan driver försäljningen av eko – helt utan prissänkningar. Det visar ett omfattande butiksexperiment som Organic Sweden har utvecklat och genomfört i samarbete med Beteendelabbet.
De ska odla världens mest hållbara lax: ”Helt unikt”
Efter åtta års kamp har Smögenlax i Kungshamn nu fått sitt efterlängtande miljötillstånd för odling av 6 000 ton atlantlax per år.
– Vi räknar med att bli den första producenten som kan leverera en hållbar och svenskproducerad lax i världsklass, säger Joel Oresten, ordförande i Smögenlax Aquaculture AB.
Så påverkas kaffedrickandet av rekordpriset
Kaffepriset är på väg upp men enligt Anders Thorén, kommunikationschef på kafferosteriet Löfbergs, är det inget som påverkar konsumenternas beteende.
– Kaffe är forfarande billigt, säger han till Livsmedel i fokus.
Guldhaven Pelagiska tog hem Sjömatspriset 2025
Guldhaven Pelagiska vill sätta mer svensk och hållbart odlad fisk på marknaden. Nu har Norrbottenföretaget vunnit Sjömatspriset 2025.
– En fantastisk ära, säger vd Emma Gabrielsson.
Ny studie: Snacks, snabbmat och läsk dominerar menyn för svenska 14-åringar
Hemma, på väg till och från skolan, i matbutiker, på kaféer och restauranger och i samband med fritidsaktiviteter. Överallt möts dagens 14-åringar av mat, reklam för mat och köperbjudanden, liksom trender och inspiration via mobilen. Det visar en ny kvalitativ studie där Livsmedelsverket låtit 14-åringar dela med sig av sin vardag.
Här är Lidls hälsosamma offensiv
Lidl ökar andelen växtbaserat i sitt sortiment, i samarbete med WWF. Målet är att öka andelen växtbaserade proteinkällor, fullkornsprodukter samt frukt och grönt med 20 procent till 2030.
LRF lyfter social hållbarhet i ny rapport
Allt färre lantbrukare försörjer allt fler svenskar med livsmedel. För att öka livsmedelsberedskapen behöver man, enligt en ny rapport från LRF, inte bara säkra tillgång till insatsvaror utan även satsa på social hållbarhet – bland annat i form av minskad administrativ börda.
Carlsberg Sverige blir ny partner till Schweppes
Öljätten Carlsberg Sverige får en ledande position inom mixer-kategorin när man nu tagit över dryckesbolaget Schweppes produktion och distribution.
– Tillsammans ska vi nå nya milstolpar, säger Peter Hammarstedt, vd för Carlsberg Sverige.