Tioårsjubileum och nomineringsrekord – här är finalisterna till Årets matbluff
Krympta kaffepaket, försvunnen ricottaost, utspädd pizzasås, sockrad frukt i myslin och lokal glass som flyttat utomlands. Så ser finalfältet i Årets matbluff 2024 ut.
Lantmännen tar plats i Årets Kock
Lantmännen blir ny huvudpartner för Årets Kock.
– Lantmännen delar vår vision om att leda svensk gastronomi in i framtiden och vi ser fram emot vårt kommande samarbete, säger Mårten Lyth, styrelseordförande i Årets Kock AB.
Nu ökar försäljningen av frukt och grönt
Försäljningen av frukt och grönsaker inom den svenska dagligvaruhandeln ökade med 4,5 procent under 2024, jämfört med året innan. Tillväxten sker dock från låga jämförelsetal; sedan 2021 har konsumtionen av grönt minskat med 5,9 procent.
Fermentering gör tång godare – och nyttigare
Godare, nyttigare och mer hållbart. Forskare i Lund hoppas att syrad tång – i stället för dagens torkade – ska bli det stora genombrottet för tång som mat.
De kan vinna Sjömatspriset 2025
Skillingefisk-Impex, Guldhaven Pelagiska och Musselfabriken är 2025 års finalister till Sjömatspriset. Vinnaren kommer att tillkännages under Nordic Seafood Summit den 22 januari i Göteborg.
Arlas ”kesomejeri” är helt fossilfritt: ”Viktig milstolpe”
Nu är Arlas mejeri i Falkenberg helt fossilfritt. Detta samtidigt som man slimmat energianvändningen och därmed minskar sitt koldioxidutsläpp med cirka 3 000 ton per år.
– Satsningen gynnar både miljön och vår verksamhet, säger mejerichef Christian Svensson.
Svensk Dagligvaruhandel och Fiskbranschens Riksförbund i nytt samarbete
Svensk Dagligvaruhandel är ny medlem i Fiskbranschens Riksförbund. Det handlar om att stärka branschorganisationen arbete för en säker och hållbar tillgång av sjömat i Sverige.
Här är Norrmejeriers nya satsning
När norrskenet dansar som bäst över norra Sverige presenterar Norrmejerier en ny generation fil: Norrskensfil.
– Vi vill sticka ut och skapa en ny typ av energi i hyllan, säger produktchefen Anna Norrgård.
Livsmedelsverket: ”Hälsan är alltid utgångspunkten”
Regeringen har gett Livsmedelsverket i uppdrag att göra en omfattande konsekvensanalys av förslaget på uppdaterade kostråd om rött kött och chark.
– Vi tar oss an uppdraget i hög fart, säger Britta Ekman, enhetschef för Enheten för hållbar livsmedelskonsumtion på Livsmedelsverket.
Folk och Försvar: ”Livsmedelsberedskapen borde få mer utrymme”
Hallå där Patrik Strömer, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen med krisberedskap, försörjningsförmåga och totalförsvar som särskilda ansvarsområden. Och som precis kommit hem igen några intensiva dagar i Sälen och Folk och Försvars Rikskonferens 2025.