Tillsammans med jordbrukare och den svenska startupen Improvin' ska Paulig testa och utvärdera innovativa metoder för veteproduktion.
– Detta är ett viktigt steg för oss i att kartlägga våra ingrediensers klimatavtryck med hjälp av exakta data på fältnivå, säger hållbarhetsdirektören Salla Sulasuo.
Blir svenska folkets matvanor bättre eller sämre? Tja, det beror både på hur man mäter och vilken tidsperiod som avses. Enligt Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen finns det inget som tydligt talar för att vi äter sämre i dag än tidigare.
Sex av tio svenskar är oroliga för att landets mat inte ska räcka till alla i en krissituation. Det visar en ny Novus-undersökning på uppdrag av Lantmännen, som presenteras i samband med den just nu pågående Beredskapsveckan.
Leder matsvinnsminskande åtgärder i butik till minskat svinn hemma hos konsumenten? Det är frågan som ska besvaras i ett tvärvetenskapligt forskningsprojekt i samarbete med Coop Butiker & Stormarknader.
I Finland planeras det just nu för att bygga en fabrik för industriell produktion av mykoprotein, genom att ta vara på sidoströmmar från livsmedelsindustrin. Produktionsstart är planerad till 2026.
Hallå där, Pia Axelsson, verksamhetsansvarig för Ölands Skördefest som får hela ön att bubbla under den kommande helgen, 26-29 september.
I Blossa 2024 blandas klassiska glöggkryddor med rökig whisky och algen dulse, som ska ge en salt förnimmelse av sjö och hav. Själva marknadsföringen har dock fått forskare vid Göteborgs universitet att reagera.
När Steinbrenner & Nyberg presenterar 2025 års nya tårtkollektion passar man samtidigt på att bjuda på tårtkalas. På lördag rullar det traditionella tårttåget från bageriet i Mölndal till Göteborg för att dela ut 5 000 tårtbitar.
I Årets smak 2024 satsar Abba på såväl tradition som innovation när två av Sveriges mest kända varumärken möts i en krämig sill smaksatt med Kalles kaviar.
– Vi vill utmana hur sill kan smaka och på så sätt väcka nyfikenhet hos en bredare målgrupp, säger varumärkeschefen Susanna Karlsson.
Vem i branschen är vassast på smak? Smaksäkrast är ett nytt och spännande samarbete mellan Taste Insights och Livsmedel i fokus för att öka kunskapen kring smakdriven produktutveckling.