Ett ökat fokus på svensk husmanskost och alltid ett vegetariskt alternativ. Det är utgångspunkten för Uddevallas nya kostpolicy, som väckt en del uppmärksamhet under de senaste dagarna. Orsak: att köttalternativet helt slopas för elever som inte äter fläsk av religiösa skäl.
Smartare resurshantering är grunden för en lönsam och grön omställning. Det menar Fredrik Indebetou, vice vd och en av grundarna till WA3RM, som bland annat använder spillvärme för innovativ matproduktion.
För sjätte året i rad drar Eko-september i gång igen, där ekologiska lantbrukare, livsmedelsföretag och butiker gör sitt bästa för att driva försäljning av ekologiskt. Bakom kampanjen står Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna och Krav.
Nordic Organic Food Fair samarrangeras för första gången med The Good Food Fair; den årliga mötesplatsen för hela matbranschen. Under Stockholmspremiären på Kistamässan den 9-10 oktober får ledande återförsäljare, dagligvaruhandel, offentliga kök och foodservice den perfekta möjligheten att trendspana, hitta nya produkter och inspireras.
Det finns inget utdrag eftersom detta är ett skyddat inlägg.
Livsmedelsfusk är när någon avsiktligt bryter mot livsmedelslagstiftningen genom bedrägligt eller vilseledande agerande i syfte att tjäna pengar. Det drabbar både konsumenter och företag och leder till osund konkurrens. Nu vässar Livsmedelsverket sitt arbete mot matfusk och annan organiserad brottslighet genom ökad samverkan med andra myndigheter.
Den blivande civilingenjören Tilda Magnusson, 21 år, har precis gjort sin första arbetsdag som assisterande vd på Arla Sverige. ”Intensivt, spännande och väldigt kul”, sammanfattar hon för Livsmedel i fokus.
I många butiker gapar det just nu ganska tomt i kesohyllan. Orsaken är en explosionsartad ökad efterfrågan, på grund av den rådande träningstrenden – och Tiktok.
– Vi producerar 24/7 men har svårt att hinna i kapp, säger Max Wallenberg, presschef på Arla Sverige.
Kavli får inget utökat miljötillstånd för sin produktionsanläggning i Eslöv. Detta på grund av att kylanläggningen, med ammoniak, bedöms som en risk.
Ha en varierad kosthållning, välj mest mat från växtriket och ät med glädje. Så kan de nya norska kostråden sammanfattas.
– Det är positivt med färre pekpinnar, säger kocken Arnt Steffensen, ordförande för norska Kost- og ernæringsforbundet.