Ny rapport ger branschen rätt: ”Välkommet”
En ny rapport från Konjunkturinstitutet bekräftar det som livsmedelsbranschen hela tiden hävdat: de senaste årens prisökningarna har i huvudsak drivits av ökade kostnader – inte av höjda prispåslag.
Så ska innovation i livsmedelskedjan skruvas upp
Bort med stuprörstänket och fram för nationell samordning och mer flexibel finanisering. Det är två slutsatser när RISE analyserat hur företagsutveckling och innovation i den svenska livsmedelskedjan kan främjas.
– När fler delar med sig får vi mer effekt av allt som redan görs, säger Klara Båth, avdelningschef Livsmedel på RISE.
Ny satsning ska stärka Norrbottens livsmedelsföretag
Nu lanseras Livsmedelsarenan, en treårig satsning för att få fler livsmedelsföretag i Norrbotten att växa hållbart och öka sin konkurrenskraft – och på sikt även skapa fler arbetstillfällen.
Nyttigare semlor med fullkorn – som inte märks
Fibersmaken i fullkornsmjöl kan trollas bort med annan malning och mjölbehandling. Det menar Jeanette Purhagen, forskare i livsmedelsteknik som utvecklar nya och hälsosamma livsmedel – och som tipsar om fullkornssemlor så här i Fettisdagstider.
Ekologiskt växer i Europa: ”Starka trender”
Försäljningen av ekologiskt minskar i Sverige men växer i Europa. Ny statistik från Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) uppgick försäljningen av ekologiska livsmedel i europeisk detaljhandel till 58,7 miljarder euro, vilket motsvarar en tillväxt på 4,1 procent.
Mobila kvarnar ska lösa hälften av kalorierna i norr
Mobila kvarnar är det mest effektiva sättet att göra mat av spannmål i de beredskapslager som ska byggas upp i de nordligaste länen, enligt Livsmedelsverket.
– Om man maler den till mjöl kan den användas till många olika typer av livsmedel, säger projektledaren Serina Ahlgren.
Glassrapporten: Klassiska smaker med en twist
Under förra året ökade den svenska glassförsäljningen i värde, medan volymökningen var mer blygsam, enligt Glassrapporten 2026 från Sia Glass. Premiumsegmentet fortsätter att öka, tradition möter innovation och ursprung blir allt viktigare för konsumenten.
– Som konsumenter vill vi ha det välbekanta men samtidigt bli överraskade, säger Stefan Carlsson, vd för Sia Glass.
Han är Årets ostprofil: ”Fint erkännande”
Det blev storslam till Kalmar mejeri i samband med Ostfestivalen i Stockholm. Och den prestigefyllda utmärkelsen Årets ostprofil gick till Fredrik Andersson, ostmästare på Arlas mejeri i Götene.
Mejerierna storsatsar på protein
Protein är hett och både Skånemejerier, Arla och Norrmejerier möter våren med flera nya proteinberikade mejeriprodukter.
– För vissa målgrupper kan de definitivt ha en viktig plats, säger kostexperten Kajsa Asp Jonson till Livsmedel i fokus.
Smaken av Svea ska lyfta svenskt kött
Protos lanserar det nya kategorivarumärket ”Smak av Svea” i ett antal utvalda butiker runt om i Sverige – och lyfter samtidigt fram köttets höga och naturliga näringsinnehåll av bland annat protein, järn och zink.