Ökad livsmedelsproduktionen i norra Sverige är viktigt, inte minst utifrån ett beredskapsperspektiv. Nu föreslår Jordbruksverket en rad åtgärder för att öka lönsamheten och konkurrenskraften i norra Sverige. Det handlar om allt från enklare regelverk och ekonomiska styrmedel till satsningar på innovation och kompetensutveckling.
Vegetarisk mat i skolan har återigen hamnat i skottgluggen. Handlar det om plakatpolitik och blir man verkligen mätt på grönsaker? Tja, enligt branschorganisationen Kost & Näring är det minst sagt tufft att vara måltidschef i en tid när skolmaten allt mer politiseras.
Arla investerar 3,2 miljarder kronor i ett nytt ostmejeri i Götene, en satsning som är den enskilt mest omfattande i svensk livsmedelshistoria.
– Det kommer att finnas ett ”före” och ”efter” det här, säger Cecilia Kocken, Arla Sveriges vd, i en intervju med Livsmedel i fokus.
I år kommer tre svenska myndigheter att fördela 439 miljoner kronor till investeringar som stärker förmågan att hålla i gång primärproduktion och annan samhällsviktig verksamhet vid höjd beredskap och i värsta fall krig.
– Vi vill få ut mesta möjliga effekt av pengarna, säger Lena Lind på Livsmedelsverket till Livsmedel i fokus.
Två av tre livsmedelsproducenter har fått påbud från dagligvaruhandeln om ”prisstopp” inför matmomssänkningen i april. Detta samtidigt som produktionskostnaderna fortsätter att öka. Risken är därför stor att det blir livsmedelsindustrin som får ta notan för den billigare maten, enligt Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal.
Premiumcider, cider och ciderbaserad dryck. Så ser EU-kommissionen senaste förslag till en gemensam handelsordning ut, för att göra det lättare att skilja på cider med olika mängd fruktinnehåll.
Glass på vassle, samiskt tunnbröd av brödsmulor och kollagenpulver samt burgare gjord på fiskrens. På CHARM-fabriken i Älvsbyn har man precis inlett ett halvårigt experiment med fokus på att nyttja restprodukter och svinn inom livsmedelsindustrin.
– Vi vill skapa bättre förutsättningar för affärer, säger projektledaren Maja Berggren.
Arla redovisar ett rekordresultat för 2025, med den högsta mjölkinvägningen, Arlaintjäningen och omsättningen i företagets historia.
– Vårt starka resultat visar att vår strategi fungerar, säger Arlas koncernchef Peder Tuborgh.
Det regionala projektet SHEEP ska stärka både smak, hållbarhet och beredskap genom ökad användningen av skånskt fårkött.
–Det här är ett bra sätt att knyta ihop både hållbarhets- och beredskapsfrågan med nyfikenhet och kompetens, säger Jens Modéer, avdelningschef för Måltidsservice i Kävlinge kommun.
För 50 år sedan lanserade Brödinstitutet begreppet ”Socialstyrelsen vill att du äter 6–8 skivor bröd om dagen”. Kampanjen skulle komma att bli en av de mest uppmärksammade – och utskällda – i modern svensk livsmedelshistoria.
– Det var ett sätt att göra näringsrekommendationer begripliga, säger Martin Lundell, vd på Brödinstitutet.