Dubbelt upp är målet för den svenska livsmedelsexporten.
– Vi ska spela VM i stället för SM, säger Per Arfvidsson, ordförande för Food Export Center Advisory Board, i samband med årets upplaga av Exportdagen.
Lönsamheten inom mjölk-, gris- och nötköttsproduktion har lyft under 2025, tack vare höjda priser på animalieprodukter kombinerat med lägre kostnader för foder, diesel och räntor. Växtodlarna har däremot haft ytterligare ett tufft år – trots årets goda skörd. Det visar rapporten Lantbrukets Lönsamhet 2025 från Ludvig & Co.
Det svenska impactbolaget Melt&Marble säkrar 80 miljoner kronor för att skala upp sin verksamhet för att utveckla nästa generations fett för växtbaserade livsmedel och skönhet. Vd Anastasia Krivoruchko beskriver det som en viktig milstolpe för övergången från forskning och utveckling till kommersialisering.
En vegetarisk lunch uppfattas som mer hälsosam när den serveras i en bowl i stället för på en tallrik. Detsamma gäller när den beskrivs som ”vegansk” i stället för ”växtbaserad”. Det visar en ny studie från Örebro universitet.
Forskare vid SLU ska utveckla nya vetenskapliga metoder för att förbättra djurvälfärden för fisk – världens mest använda livsmedelsproducerande djur.
– Detta är en unik möjlighet, säger projektledaren Albin Gräns.
Matfusk, AI och branschgemensamma klimatberäkningar. Det var bara några av alla aktuella ämnen som stod i fokus under årets upplaga av Märkningsdagen.
Drömgästen till julfirandet 2025 är den före detta partiledaren, ambassadören, Spelet-deltagaren och silldiplomaten Håkan Juholt, som nyligen lanserade han sitt eget sillmärke: "Diplomatens sill".
– Vi behöver fler passionerade matproducenter som Håkan, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på branschorganisationen.
Cloetta utökar sin lösgodissatsning mot den amerikanska marknaden och öppnar nu en butik på Manhattan i New York.
– Butiken är permanent och erbjuder i sann CandyKing-anda det bredaste utbudet av svenskt lösgodis i USA, säger Laura Rytkölä, globalt ansvarig för lösgodisverksamheten.
Att äta hälsosamt är inte bara bra för kroppen – det kan också bidra till att hålla hjärnan friskare. Enligt en färsk rapport från Livsmedelsverket matvanorna stor betydelse för risken att utveckla demens för personer över 60 år.
Svenska ungdomar vill dra ner på tempot i vardagen och söker mer lugn och gemenskap bortom skärmar och prestationskrav, där mysbelysning, handarbete och promenader utan musik i öronen står högt i kurs.
– Det är väldigt mycket fokus på mys, säger Johanna Göransson, livsstils- och konsumtionsexpert på Ungdomsbarometern.