En biologisk process som omvandlar avfall till mat, och favabönsprodukter som framtidens klimatsmarta proteinkälla. Det var vinnarna bland tio hållbara och innovativa affärsidéer och startups som presenterades i en pitchtävling under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Det svenska outdoorvarumärket Houdini har tagit täten när det gäller hållbarhet inom retail. – Vi tänker utifrån perspektivet vad vi vill bidra med till världen, säger vd Eva Karlsson, när hon talar under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
I vad som ser ut som en alldeles vanlig gammal ladugård ligger Sveriges största produktionsanläggning för ostronskivling. – Vi har utvecklat en teknik för svampodling som vi är ensamma om i världen, säger Henrik Eriksson, som tillsammans med sin fru Ulrika driver Fungigården, strax utanför Halmstad.
En skopa amerikansk maffighet korsat med svensk finess och fikakultur blev ett framgångsrecept för Roy Fares och Mattias Ljungberg. Nu prisas grundarna från Mr Cake med titeln Årets Företagare i bageribranschen.
Restauranggrossisten Martin & Servera rapporterar att deras offentliga kunder köpte nästan 37 procent ekologiska och miljömärkta varor under augusti. Det är rekord för en enskild månad.
Atria Foodservice lanserar ett 100 procent växtbaserat sortiment under nya varumärket Vegyu. Det är ett sortiment som vänder sig till restauranger och storkök som vill erbjuda sina gäster mer grönt.
En alkoholfri öl, en limespetsad klassiker och så formbar vegofärs. Nu är finalisterna till Årets dagligvara klara.
Nästan varannan svensk har haft problem med magen under det senaste året. Hälften av dem har det så ofta som varje vecka. Och vanligast är att unga kvinnor drabbas. Allt enligt Valios senaste magrapport.
Det är brist på Oatlys havredrycker i många butiker runt om i landet, särskilt gäller det produkter som Ikaffe och Deluxe. Orsak? En kraftigt ökad efterfrågan i kombination med att uppstarten av den nya produktionsanläggningen i Holland dragit ut på tiden.
Primärproducenten gynnas när råvaran sätts i centrum. Livsmedel i fokus besöker nyöppnade Paul Taylor lanthandel – en kombinerad butik och restaurang i Sundbyberg, som drivs av de båda kockkollegorna Tareq Taylor och Paul Svensson.