Nu är den omtalade och hett efterlängtade livsmedelsstrategin 2.0 äntligen på plats. Livsmedel i fokus ringde runt till några tunga branschföreträdare för att höra om den blev som de hade förväntat sig – och om förhoppningarna framåt.
Michael Andersson, den regerande mästaren i Årets kock, presenterar Årets rätt 2025: en smakrik lammtaco som förenar sydamerikanska kryddor med svenska råvaror.
Försäljningen av fågel ökade i såväl svensk andel som i total konsumtion under 2024. Enligt färska siffror från Jordbruksverket äter svenskarna i genomsnitt drygt 24 kilo fågel per person och år, vilket är en ökning med 2,7 procent.
Att använda kaffesump för att ge extra näring till krukväxter är ett gammalt husmorsknep. Kafferosteriet Löfbergs och Weibulls tar kunskapen vidare till nästa nivå och lanserar Kaffejord, gjord på bortsorterade bönor från rosteriet.
Carlsberg ska tillsammans med RISE undersöka hur spannmålsrester från ölbryggning kan användas i större skala i livsmedelstillverkning.
– Det finns stor potential inom både hållbarhet och hälsa om man lyckas ta vara på det, säger hållbarhetschefen Anna Anderberg.
I dag fredag presenterar landsbygdsminister Peter Kullgren den uppdaterade livsmedelsstrategin 2.0, något som branschen väntat på länge. Livsmedel i fokus fick en pratstund med Marie Gidlund, verksamhetsledare på Sweden Food Arena, om förväntningarna så här några timmar innan.
En konstruktiv och bra diskussion, där branschaktörerna gav en gemensam och samstämmig bild av läget. Så kan livsmedelsbranschens "matprismöte" med regeringen sammanfattas.
Antalet pantade förpackningar i Sverige landade på drygt 2,8 miljarder flaskor och burkar under förra året – eller 271 per person. Det visar nya siffror från Returpack.
En ny EU-kampanj, med en budget på 1,8 miljoner euro, ska främja europeisk havre i Asien.
– Det här ger oss en god möjlighet att promota vår nordiska havre, säger Lars-Gunnar Edh, chef för Lantmännens division Energi, i en intervju med Livsmedel i fokus.
En färsk studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, visar det varje år slängs omkring 100 000 ton bröd i Sverige och ytterligare 80 000 ton fikabröd. Det motsvarar en ekonomisk förlust på ungefär 9 miljarder kronor, men innebär även en betydande miljö- och klimatpåverkan i alla led.