Donald Trumps tullar och hot om handelskrig oroar branschen, även om konsekvenserna är svåra att överblicka. Men att kronan just nu trotsar naturlagarna är en ljuspunkt, säger Carl Eckerdal, chefekonom på branschorganisationen Livsmedelsföretagen.
Nu presenteras Svenska livsmedelsrapporten 2025 med fokus på hälsa och hållbarhet. Livsmedel i fokus ber Anna-Lena Wihlborg, senior rådgivare på Nordic Wievpoint och författare till rapporten, att välja ut tre höjdpunkter – och en bubblare.
Svensk Dagligvaruhandel inleder ett samarbete med det svenska techbolaget Foodfacts. Syftet är att ta fram klimattal för butikernas utbud av livsmedel och är ett steg i arbetet mot ett mindre klimatbelastande sortiment.
Den svenska livsmedelsindustrin och dagligvaruhandeln har den femte lägsta lönsamheten i hela EU. Det visar unik statistik från branschorganisationen Livsmedelsföretagen, som chefekonomen Carl Eckerdal tagit fram.
Laura Pulkkinen är innovations- och utvecklingschef på Polarbröd sedan i oktober. I en intervju med Livsmedel i fokus berättar hon om brödtrender, surdeg och succén med den nya Norrlands-Leväjnen.
Thomas Östlund är hockeyspelaren som lämnade rinken för att ta över familjeföretaget inom kött och chark. Och som utvecklat Protos till en innovativ miljardverksamhet med fokus på en grönare framtid.
– Utan visioner och tydliga målbilder vinner man inga matcher, säger han.
Di Luca följer upp sin satsning på ny Zeta Glutenfri.
– Det märks att glutenfria kvalitetsprodukter varit efterlängtade bland många konsumenter, säger Måns Falk, pressansvarig på Di Luca.
Arla Foods och tyska DMK Group går samman för att skapa det starkaste mejerikooperativet i hela Europa – en fusion som samlar drygt 12 000 mjölkbönder som tillsammans omsätter 19 miljarder euro.
– Vårt främsta fokus att säkra det högsta mjölkpriset för våra medlemmar, säger Inger-Lise Sjöström, mjölkbonde och vice ordförande för Arla.
Var tionde kopp kaffe som bryggs på restauranger når aldrig gästerna utan hamnar i vasken, enligt en ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.
– Det är oerhörda mängder kaffe som vaskas. Det är en onödig belastning på miljön och för restaurangernas ekonomi, säger forskaren Rosa Hellman.
Sigill förenklar standarden för naturbeteskött, vilket innebär att det blir lättare för lantbrukare att certifiera sig – och samtidigt få en mer lönsam produktion.
– Vi har lyssnat på lantbrukarnas behov, säger Julia Marcopoulos, ansvarig för standarden IP Nöt och Mjölk hos Sigill.