Saltrapporten, som presenteras under Livsmedelsdagarna i Tylösand, är ett upprop till livsmedelsindustri och beslutsfattare att agera för att minska på saltet i maten.
– Vi vill öka medvetenheten och samtidigt bidra med konkreta verktyg och inspiration, säger Christer Olausson, vd på Saltwell, som är en del av Salinitygruppen.
Med lyhördhet och kreativitet kan man åstadkomma stora förändringar. De bevisas inte minst av Karlstad kommun, där man skapat mysiga och trivsamma miljöer i sina skolrestauranger utifrån elevernas önskemål och behov. Nu har deras erfarenheter blivit till en "kokbok för måltidsmiljön", som fler kan inspireras av.
Scan fortsätter med sitt framgångsrika koncept Mini-julskinka, som är skräddarsydd för nya traditioner där allt fler börjar sitt mukfirnde redan i november. I år plockar många butiker in skinkan i sortimentet redan i slutet av oktober.
Sveriges äldsta krydda är namnet på en lite udda hållbarhetstävling som Matsmart initierat. Den vinnande krydddan är en över 100 år gammal starkpeppar, daterad till 1910–1920-tal i obruten originalförpackning – som sedan landade i köket hos krögaren Fredrik Eriksson på Långbro Värdshus.
Lidl Sverige och LRF tecknar en avsiktsförklaring för att öka andelen svenska leverantörer i kedjans sortimentet – och satsar på export av svenskproducerade livsmedel.
– Genom partnerskapet kan vi öka medvetenheten om alla de mervärden som följer med att välja svensk mat, säger Anna-Karin Hatt, vd och koncernchef på LRF.
Från och med den 1 juli 2025 sänks alkoholskatten för bryggerier som producerar högst tre miljoner liter öl per år. Detta enligt uppgifter från Ekot.
– Detta är ett bevis på att vår bransch är viktig för många människor och ett kvitto på vårt hårda arbete under flera år, säger Erik Frithiof på Hyllie Bryggeri och tidigare ordförande för Sveriges Oberoende Bryggerier.
Från och med den här veckan är Henrik Åström ny vd på Spendrups. Han tar över efter Fredrik Spendrup, som har närmare 30 år på famljebryggeriet, varav de senaste 13 som vd.
Paulig elektrifierar sina transporter av Santa Maria-produkter i Sverige tillsammans med Einride – ett viktigt steg i ambitionen att halvera utsläppen från hela värdekedjan fram till 2030.
Svegro investerar i ett nytt växthus på Färingsö utanför Stockholm. I det nya, automatiserade växthuset planeras en odling av 2,2 miljoner sallatshuvuden per år.
Odlarglädje skapar matglädje. På Bonnagårdens förskola i Växjö är barnen med hela vägen från frö till fat.