Många julbordsfavoriter är betydligt dyrare i år jämfört med förra året, enligt färsk statistik från SCB. Både sillen, skinkan, nötterna och godiset kostar mer än i fjol, med prisökningar på över 30 procent enligt färsk statistik från SCB.
Nu lanseras nya ”Guide för kommunikation om ekologiska livsmedel” som vägleder alla i livsmedelskedjan som vill lyfta fördelarna med ekologisk mat och dryck. Bakom satsningen står Organic Sweden och Ekologiska Lantbrukarna i samarbete med forskare på Sveriges Lantbruksuniversitet.
Vad har ett hållbart alternativ till jätteräkan, ett digitalt system för återanvändbara förpackningar, ett förädlingsprojekt för killingar och en studie i optimerad buljong egentligen gemensamt? Jo, det är alla vinnande idéer som på olika sätt kan göra matsystemet mer cirkulärt.
Krig, energikris, höjda räntor och matinflation toppat med extremväder och svinpest. Det senaste året har varit stentufft för det svenska lantbruket och enligt LRF hotar den svaga lönsamheten den svenska matproduktionen.
Reitan Convenience i Sverige ingår ett samarbete med Tingstad och techföretaget Panter för att erbjuda kunderna återanvändbara kaffemuggar och matförpackningar på Pressbyrån och 7-Eleven.
– Det viktigaste för oss är att kunna underlätta för våra kunder att göra smartare val, säger HR- och hållbarhetsdirektören Linnéa Borgström.
Livsmedelsföretagen instiftar ”Cajsa Warg-priset” på 100 000 kronor för att lyfta kokböcker av hög kvalitet och premiera deras författare.
– Kokbokens betydelse kan inte överskattas, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på branschorganisationen.
Kåseberga fisk är ett anrikt familjeföretag som utvecklats från fiskbutik med rök till att bli ett av Skånes mest omtalade besöksmål. Nu går verksamheten in i årets andra högsäsong: julförsäljningen!
Löfbergs försäljningssiffror har rusat under de senaste åren och nyligen gick det familjeägda kafferosteriet om den tidigare marknadsledaren Gevalia. För att möta en fortsatt ökad efterfrågan planerar man nu för att bygga ytterligare ett rosteri – "en toppmodern anläggning", enligt styrelseordförande Kathrine Löfberg.
När det är som tuffast behöver man komma ihåg att det tar bra mycket längre tid att bygga upp än att lägga ner en verksamhet. Det menar Jenny Asplund, projektledare försörjningsberedskap på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, i en krönika i senaste numret av Livsmedel i fokus.
En kaxig uppstickare som utmanar dagligvaruhandelns oligopol genom att kapa mellanhänderna. Syftet med den digitala marknadsplatsen Mylla mål är att bygga relationer som i sin tur ger matproducenterna vettigt betalt.