Den svenska livsmedelsexporten ska fördubblas från dagens 50 miljarder till 100 år 2025 – det är målet. Ett av de företag som vet hur man slår sig in på exportmarknaden är Leksands Knäckebröd, där Annika Sund är marknadschef.

Livsmedelsproducenten Findus ger sig ut på vägarna för att bjuda på klimatsmart mat, med det veganska ärtproteinet Pease som huvudnummer. Premiär i dag, på festivalen Åre Sessions.

Hållbara livsmedel är den gröna tråden under Nordic Food Industry som arrangeras för första gången i höst. – Vi vill visa upp konkreta lösningar och nya innovationer, säger Annika Persson, affärsutvecklare på Svenska Mässan.

Bergendahls Food går på offensiven och ska bli en etnisk grossist med uppemot 3 000 artiklar i sortimentet – bland annat specialiteter från Mellanöstern och Balkan. – Marknaden är gigantiskt stor, säger inköpsdirektören Mats Sjödahl till Livsmedel i fokus.

Ursprungsmärkningen Från Sverige fyller tre år nu i april och firar med ett rekordhögt förtroende från svenska konsumenter och att mer än 9 300 produkter nu bär det blågula märket.

Individanpassade bakteriecocktails, fördubblad konsumtion av grönsaker och tio gånger mer baljväxter – så kan framtidens mat se ut. Allt enligt en färsk framtidsrapport från Ica, som fokuserar på framtidens största hälsoutmaningar i Sverige och vad vi kan göra för att motverka dem.

Svensk Fågel har tagit hjälp av forskare från Grythyttan för att få fram ett sensoriskt-semantiskt språk och en smakprofil för svensk kyckling. – Snart kommer vi att kunna prata kring kyckling som man i dag pratar kring vin, säger Johan Swahn, forskare i sensorik och marknadsföring.

Bara en av tre svenskar får i sig den mängd sjömat som Livsmedelsverket rekommenderar. – Konsumenter har generellt uppfattningen att fisk och skaldjur är bra för hälsan men många känner en osäkerhet kring vilka arter som är bra att äta och hur ofta de kan ätas, säger Friederike Ziegler, forskare vid RISE.

På tio år har handelns egna märkesvaror ökat med närmare 50 procent i värde. Den varugrupper som är vanligast som handelsmärke är djupfrysta bär. Allt enligt en ny undersökning från DLF.

Nu lanserar Greenfood ”fältodlade kryddörter”. – Konsumenterna är redo för högkvalitativa kryddörter, de går helt enkelt inte att jämföra med växthusodlad vara, säger Lisa Isakson, marknads- och kommunikationschef på Greenfood.