Fajten om processad mat: ”Diskussionen är väldigt skev”
Vad är egentligen sant och falskt om processad mat? Det var temat för ett välbesökt seminarium för journalister och matskribenter som Livsmedelsföretagen arrangerade i slutet av förra veckan.
Livsmedelsexporten ökar: “Det finns ett tryck”
Den svenska exporten av livsmedel ökade med åtta procent under förra året, enligt färska siffror från Jordbruksverket.
– Värdet går upp men volymerna hänger tyvärr inte riktigt med, säger Johan Krallis Anell, nationell exportsamordnare på Näringsdepartementet.
Hon byter flyget mot livsmedelsindustrin: ”Vill påverka branschens framtid”
Efter 20 år inom fine dining och som matkreatör, senast på flygbolaget Emirates, ska Sandra Zachrisson ansvara för utvecklingen av nya produkter hos Food for Progress.
– Det finns så många möjligheter inom det här området, säger hon.
Tuffa ekonomiska tider gynnar EMV: ”Prisvärde blir viktigare”
Ukrainakrisen, osäkerheten och inflationen har satt matpriserna i blixtbelysning. Och när priset blir viktigare för kunden blir de egna märkesvarorna ännu viktigare för dagligvarukedjorna.
Orkla i Kungshamn behöver mer personal
Orkla i Kungshamn startar nu rekrytering av 30 nya medarbetare för att kunna öka produktionen av sjömat. Det rör sig framförallt om produktionspersonal, men även specialistroller, till anläggningen i Kungshamn.
Massivt stöd för att ytterligare stärka den blå näringen
Nästan alla trendanalyser om framtidens sjömat pekar på alger och tång som ett allt viktigare framtidsområde. I Sverige sker kommersiell odling av alger än så länge i begränsad skala, men de senaste åren har flera nya företag etablerat sig. För att stärka företag som odlar alger, musslor och andra marina råvaror har branschföreningen Svenskt vattenbruk och sjömat bildats.
Nu förstärker regeringen svensk livsmedelsproduktion
Regeringen har fattat besluta om åtgärder som ska bidra till livsmedelsstrategins målsättning om ökad och hållbar produktion av livsmedel som kan leda till fler jobb och hållbar tillväxt i hela landet. Jordbruksverket får i uppdrag att utvidga den pågående utlysningen i vildsvinspaketet till att även omfatta den privata sektorn. Även dagens fiskberedning ska analyseras. Det [...]
Idag invigdes Sveriges första proteinfabrik
Idag, den 19 januari, inveg landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg Sveriges första proteinfabrik. Proteinerna utvinns ur svenska ärtor och andra baljväxter och kan ersätta importerad soja och animaliskt protein i olika livsmedel. Anläggningen har byggts av GroPro på Findus gamla område i Bjuv. Huvudägare är Backahill som också äger Foodhills. Proteinerna utvinns ur gröna ärtor från Foodhills odlingar i Skåne och [...]
Workshop om kurs i sensorik: resultat och nästa steg
Örebro universitet vill bidra till utveckling och spridning av kunskap om sensorik inom livsmedelssektorn. Därför arrangerade de tillsammans med Livsmedel i Fokus och Sweden Food Arena en digital workshop för att diskutera hur en kurs kan läggas upp på bästa sätt och vilka behov branschen har när det gäller kunskap inom sensorik. Livsmedel i fokus frågade Robert Brummer, vicerektor för Mat och hälsa vid Örebro universitet, vad de kom fram till i workshopen.
Är framtidens mjölk i tablettform?
Hur kan framtidens mjölk smaka, se ut och användas? Det är en fråga som studenter från Gastronomiprogrammet vid högskolan tillsammans med Lantmästarprogrammet vid SLU har arbetat med under två dagar i en innovationssprint.