Nästan alla trendanalyser om framtidens sjömat pekar på alger och tång som ett allt viktigare framtidsområde. I Sverige sker kommersiell odling av alger än så länge i begränsad skala, men de senaste åren har flera nya företag etablerat sig. För att stärka företag som odlar alger, musslor och andra marina råvaror har branschföreningen Svenskt vattenbruk och sjömat bildats.
Regeringen har fattat besluta om åtgärder som ska bidra till livsmedelsstrategins målsättning om ökad och hållbar produktion av livsmedel som kan leda till fler jobb och hållbar tillväxt i hela landet. Jordbruksverket får i uppdrag att utvidga den pågående utlysningen i vildsvinspaketet till att även omfatta den privata sektorn. Även dagens fiskberedning ska analyseras. Det [...]
Idag, den 19 januari, inveg landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg Sveriges första proteinfabrik. Proteinerna utvinns ur svenska ärtor och andra baljväxter och kan ersätta importerad soja och animaliskt protein i olika livsmedel. Anläggningen har byggts av GroPro på Findus gamla område i Bjuv. Huvudägare är Backahill som också äger Foodhills. Proteinerna utvinns ur gröna ärtor från Foodhills odlingar i Skåne och [...]
Örebro universitet vill bidra till utveckling och spridning av kunskap om sensorik inom livsmedelssektorn. Därför arrangerade de tillsammans med Livsmedel i Fokus och Sweden Food Arena en digital workshop för att diskutera hur en kurs kan läggas upp på bästa sätt och vilka behov branschen har när det gäller kunskap inom sensorik. Livsmedel i fokus frågade Robert Brummer, vicerektor för Mat och hälsa vid Örebro universitet, vad de kom fram till i workshopen.
Hur kan framtidens mjölk smaka, se ut och användas? Det är en fråga som studenter från Gastronomiprogrammet vid högskolan tillsammans med Lantmästarprogrammet vid SLU har arbetat med under två dagar i en innovationssprint.
I början av sommaren meddelade Orkla att de var först i Sverige med svenskt ärtprotein. Men Aloba Foods hörde av sig och förklarar att ”Orkla må vara störst, men Aloba är först”.
Richard Juhlin har korats till världens främste champagneexpert av självaste presidenten i Frankrike. Nu lanserar han alkoholfria mousserande kvalitetsviner. Det senaste tillskottet är Sparkling Rosé Richard Juhlin 0 % Pinot Noir Rosé.
Brist på plast riskerar att hämma tillväxten på den svenska kemi-, plast- och gummiindustrin, som just nu är inne i en stark tillväxtfas. Detta medför dessutom ökade kostnader för plastråvaran. En utveckling som, sett i ett bredare perspektiv, på sikt kan påverka inflationen i landet, skriver Innovations- och kemiindustrierna, IKEM i ett pressmeddelande.
9 av 10 svenskar har stort förtroende för svenska livsmedelsföretag. Trots pandemin och de påfrestningar på sektorn som den inneburit ökar förtroendet med 2 procentenheter från november 2019 till samma period 2020. Det visar en undersökning av Livsmedelsföretagen.
Nu släpper Cloetta godis som består av 50 procent frukt. Enligt företaget har det länge funnits en efterfrågan på godis med mer naturliga ingredienser.