I år införs en helt ny tävlingsklass i Chark-SM – för vego-produkter.
– Tävlingen ska svara mot konsumenternas efterfrågan och driva både kvalitetssäkring och produktutveckling, säger Magnus Därth vd för Kött och Charkföretagen.
Kommer framtidens vegoburgare från svenskodlad raps? Nu startar SLU Grogrund ett samarbetsprojekt för att utveckla helt nya rapssorter, som ska ge både djur och människor högvärdigt protein – utan beska eller giftiga bismaker.
Coop och Grön ko satsar på nya och mindre portionsförpackningar ”för att skapa större differentiering i färdigmatshyllan”.
– Det gör att vi kan erbjuda produkter av samma höga kvalitet men till ett lägre konsumentpris, säger Jesper Malm, som ansvarar för inköp av Private Label inom Coop.
Ett nytt krisstöd om 39 miljarder kronor presenterades av regeringen och samarbetspartierna Centern och Liberalerna på valborgsmässoafton. Stödet ska gå till företag som tappat minst 30 procent av sin omsättning i coronapandemin.
– Vi behöver mer än så här, säger krögaren Tareq Taylor.
Lägg konkurrensen åt sidan och börja samarbeta. Håkan Christensson, vd för Culinar, vill att aktörer från hela livsmedelskedjan går samman i en ekonomisk förening för att bygga en svensk proteinfabrik.
– Det är dags att börja nu, säger han till Livsmedel i fokus.
Spelar roll. Det är namnet på en ny kampanj som Scan lanserar den här veckan för att visa vilken betydelse valet av livsmedel har för en hållbar framtid.
– Vi vill kommunicera på ett nytt och okonventionellt sätt, utan pekpinnar eller kängor till andra aktörer i branschen, säger Robert Lundgren, varumärkesansvarig på Scan.
Beatrice Ottfalk, vd för Heart of Sweden, levererade 1 500 hjärtformade smördegsbakverk till den gotländska vårdpersonalen för att stötta vården i coronatider. Hon och hennes företag är bara ett av många goda exempel som branschorganisationen Livsmedelsföretagen lyfter fram för att visa de extraordinära insatser som deras medlemmar just nu gör.
Triumfglass tror på både sol och sommar. Ny byggs fabriken i Sävedalen ut för att öka kapaciteten och optimera energianvändningen med hjälp av solceller.
Småskalig svensk livsmedelsproduktion är i akut behov av hjälp för att överleva coronakrisen.
– Vi måste få kontantstöd för inkomstbortfall. Det handlar om att rädda arbetstillfällen som annars riskerar att försvinna för gott, säger Anders Granhed, vd på musselföretaget Scanfjord.
Icas satsning på lokala leverantörer har gett resultat. På tre veckor har mer än 250 nya företag blivit godkända.
– Det här öppnar en ny marknad för oss, säger Tom Simpson på NZ Craft Pies, som producerar mingelvänliga maträtter.