2014 experimenterade Pia Qvarnström med att fermentera och grodda mat hemma i köket i Årsta. Ansträngningarna ledde fram till det som i dag är Bärta – groddade och fermenterade ekologiska svenska gula ärtor i olika varianter. Nu är Bärta nominerat till Livsmedelspriset med motiveringen: ”För sin utveckling och produktion av moderna och välsmakande, veganska produkter. [...]
Nu släpper det traditionella italienska kaffeföretaget Lavazza helt återvinningsbara kapslar som är kompatibla med Nespressomaskiner. Kapslarna är gjorda helt i aluminium och därför till återvinningsbara.
Salladsbarskedjan Picadeli tar bort allt rött kött från sina salladsbarer på samtliga marknader. Syftet är att föregå med ett gott exempel för resten av livsmedelsindustrin genom att agera för att stoppa den alltmer accelererande klimatkrisen.
Sugen på lite gräshoppschips eller kanske en torkad mjölmask att stoppa i munnen? Då behöver du inte vänta länge. EU-kommissionen har redan gett tillstånd att använda just mjölmask som människoföda, och flera ansökningar står på tur.
Totalt 14 utmärkelser har tilldelats nordiska förpackningsdesigners, tillverkare och användare i årets ScanStar -förpackningstävling. Samtliga deltagande förpackningar i år var fiberbaserade.
För tredje året i rad drar kampanjen EKO-september igång. Det är Organic Sweden, Ekologiska Lantbrukarna, KRAV och Sveriges Konsumenter som står bakom för att öka kunskapen om och driva försäljningen av ekologiska och KRAV-märkta livsmedel.
Nu ska ett konsortium bestående av Pulpac, AR Packaging och RISE utveckla och kommersiellt validera standardiserade produktkoncept inom olika hållbara förpackningar och engångsprodukter
Nu ansluter sig Danone till de företag som skapar nya produkter utifrån matsvinn. De har startat ett projekt för att utveckla drycker av frukt, grönsaker och bär av skadade, svenskodlade frukter.
Den 16 september är det dags för finalen i Årets Kock-SM i professionell matlagning. Då ska åtta av Sveriges duktigaste kockar göra upp om den åtråvärda titeln. De livsmedelsrester som blir över från tävlingen tar Filip Lundin och Sopköket hand om. Sopkökets syfte är att minska matsvinn.
Nudging är effektivt i kampen för att minska livsmedelssvinn. Det visar en studie som genomförts på uppdrag av Livsmedelsverket.