Food & Friends färska trendspaning om mat och dryck handlar om hur den rådande permakrisen och de senaste årens kriser påverkar oss alla. Och hur matföretagare möter gästernas tunnare plånböcker och utvecklar tekniker för att både spara och tjäna pengar.
Grönsaker och mat från buffé är de vanligaste orsakerna till matförgiftning, enligt en ny rapport från Livsmedelsverket.
– Det här visar att det är viktigt att ha god hygien i köket, säger risk- och nyttovärderaren Jonas Toljander.
Ökade matpriser har större påverkan än någonsin på svenska folkets matvanor och vad det blir till middag. Det visar årets matundersökning från Köket och TV4. Nöt- och fläskkött, skaldjur och fisk är de matvaror som flest väljer bort i krisens spår.
Skolmatskommissionen är en helt ny satsning som finansieras av LRF Mjölk. Uppdraget? Att lämna förslag på insatser som gör att fler skolbarn får ta del av en hälsosam och näringsriktig kost i skolan.
Undernäring är vanligt bland sköra äldre, därför är det viktigt att maten som planerats utifrån de äldres behov av energi och näring hamnar i magen. Men enligt Livsmedelsverkets matsvinnmätning hamnar en tredjedel av lunchportionerna på äldreboenden i soporna.
Köpa träning och få en sallad. Nu tar Greenfood och Picadeli ett gemensamt initiativ för att komplettera friskvårdsbidraget med ett så kallat friskmatsbidrag.
I Värmland har man provat att erbjuda kostnadsfri skollunch nu under sommarlovet.
– Vi vill hjälpa till där det finns ett behov, säger Ulf Engström, ordförande i skolnämnden i Kristinehamn.
Går det verkligen åt mer mat i skolorna, nu under den ekonomiska krisen, jämfört med tidigare? Den frågan står i centrum för en forskningsstudie vid Umeå universitet, som just nu pågår.
För att möta framtiden måste man ha koll på dåtiden. Richard Tellström, docent i måltidskunskap och en av talarna på Livsmedelsdagarna, tar oss med på en resa genom åtta decennier där politik, ekonomi och samhällsförändringar präglat både matkulturen och livsmedelsindustrin.
Är gratis frukost i skolan en demokratifråga?
Ja, det tycker i alla fall LRF och hänvisar till forskning som visar att gratis skollunch gör att eleverna får högre utbildning, bättre hälsa och högre livsinkomst.
Livsmedel i fokus har talat med en av forskarna bakom den omtalade skolmatsstudien.