Vi svenskar är ett riktigt frukostfolk. Nu har Fazer gjort en omfattande kartläggning av svenska folkets frukostvanor, där man bland annat delar in befolkningen i olika frukosttyper, såsom "esteten" och "tidsoptimeraren".
Övervikt och fetma är ett växande folkhälsoproblem som kryper allt längre ner i åldrarna. Forskaren Ioannis Ioakeimidis vid Karolinska Institutet undersöker hur ungas exponering för matreklam påverkar vad de väljer att äta.
Södertälje kommun har tillsammans med Consupedia analyserat hur kommuns livsmedelsinköp påverkar omvärlden utifrån 14 hållbarhetsparametrar. Nu efterlyser kostchefen Sara Seing en bredare syn på hållbarhetsbegreppet.
Martin & Servera tar hjälp av kändiskockar för att twista älskade krogklassiker med lägre klimatpåverkan.
– Trenden är tydlig, allt fler gäster vill ha klimatsmart och mer växtbaserat på tallriken, och vi vet att restaurangbranschen vill visa vägen, säger kommunikations- och hållbarhetsdirektören Kristina Ossmark.
Hur känns det att redan i dag äta inom 2050 års klimatbudget? Det ska Max Burgers ta reda på med hjälp av en hugad testätare.
Regeringen ger Livsmedelsverket i uppdrag att ta fram föreskrifter om att restauranger och storhushåll ska informera konsumenter om ursprungsland för kött.
– Många konsumenter vill göra medvetna val, säger landsbygdsminister Peter Kullgren.
I tuffa tider lagar och äter vi gärna maträtter som ger trygghet och nostalgi. Men efter att husmanskosten varit enormt populär i de svenska hushållen väljer vi under 2024 att laga och äta alltmer internationellt. Det visar årets upplaga av Smakrapporten.
Vilka livsmedel köper kommunerna? I den nya SILO-databasen finns möjlighet att ta reda på allt från stor andel svenskproducerade produkter som serveras till vilken förädlingsgrad råvarorna har samt vilka producenter och leverantörer kommunerna har.
– Det här kan bidra till ökad innovation hos företagen, säger Eva Sundberg, sakkunnig på Jordbruksverket som står bakom satsningen.
De nedskärningar på skolmaten som många kostchefer just nu tvingas göra är ett hot mot såväl folkhälsan som mat- och måltidsbranschens framtid. Det menar stjärnkrögarna Fredrik Eriksson och Malin Söderström som nu uppmanar sina kockkollegor runt om i Sverige till ett kockupprop i Jamie Olivers anda.
Arla lanserar ett nytt digitalt verktyg för att hjälpa skolor runt om i landet att komma i gång med frukostservering. Förhoppningen är att fler skolor börjar servera frukost och att fler elever på så sätt får en bättre start på dagen.