Igår var det alltså äntligen dags för Livsmedel i Fokus Trendseminarium. På grund av pandemin fick det i år bli ett webbinarium. Men vi på Livsmedel i fokus och de flesta av talarna var på plats på Moderna Museet. Det var en intensiv och mycket spännande dag.
Frasigt är Årets smak. Det avslöjar Arla efter att ha analyserat 20 000 instagraminlägg från kockar och konditorer runt om i världen. Frasigt är en textur som har betydelse för smakupplevelsen då den ger kontrast till krämighet och kan göra att en rätt upplevs som komplett.
Sommarens nyheter från Estrella kommer tidigt i år. Redan andra veckan i april släpper chipsjätten två nya sommarsmaker. Det är chips med smak av halloumi samt ”Matchsnacks Sourcream & Chili” som får trängas bland övriga snacks i butikshyllan.
Carlsbergs bryggerier meddelar att de i år slår rekord och levererar mer påskmust än någonsin. Redan några dagar innan påsk är lagret av Apotekarnes Påskmust i Falkenberg slut.
Kalle på den klassisk Kalles Kaviar-tuben kommer lagom till att vårsolen tittar fram att bära solglasögon. Det sker i samarbete med det svenska företaget Chimi Eyewear, som har designat en limiterad upplaga solglasögon.
Ni vet såklart att vi befinner oss i en pandemi. Ni vet såklart att vi (förhoppningsvis) börjar se ljuset. Ni vet såklart att allt har förändrats och att allt kommer att förändras. Eller kommer det verkligen det? Vi kan inte se in i framtiden, men det finns ett land som redan gått igenom alla faser [...]
Årets Trendseminarium lockar många intressanta föreläsare som ska prata på temat: Nya navigeringsmönster – hur klarar branschen & konsumenterna alla krav. Gunnar Gidefeldt, Kommunikationschef LRF är en av dem.
Beteendelabbet arbetar med att förändra beteenden – att få folk att göra hållbara val. Den metod de använder är nudging, som på senare år har fått allt större genomslag.
Världens matsystem står inför ett paradigmskifte. Alla är överens om att vi måste ändra vårt beteende när det gäller våra matvanor. Detta ger livsmedelsbranschen nya möjligheter och utmaningar. Möt två av talarna på vårens Trendseminarium: Johan Jörgensen, grundare av Sweden Foodtech samt Anita Falkenek, vd på Krav.
Den 20 april är det dags för nätverket Livsmedel i fokus årliga Trendseminarium. I år ska det handla om nya navigeringsmönster och om hur branschen och konsumenterna klarar alla krav. En av talarna är sommelier och lektor Mischa Billing som ska tala om Smaken i fokus och sin sensoriska näsa.