God Jul och Gott Nytt År!
Livsmedel i fokus önskar god jul och gott nytt år. Vi återkommer den 11 januari 2023 med nyheter från branschen, både här på sajten och i vårt nyhetsbrev.
De ska sätta svenska livsmedel på världskartan: ”Vill väcka känslor”
Svenskmärkning, som står bakom ursprungsmärkningen Från Sverige, ska vara med och sätta både Stockholm och Sverige på den gastronomiska världskartan under 2023.
– För oss är det självklart att vara delaktiga under det gastronomiska huvudstadsåret, säger vd Ulrika Ekström.
EU:s klimatbank satsar 530 miljoner på grön laxodling i Säffle
Den Europeiska Investeringsbanken, EIB, gör en riskinvestering på 530 miljoner kronor för att stödja utvecklingen av Sveriges första storskaliga landbaserad laxodling.
– Vår teknologi ska göra det möjligt för konsumenter att njuta av hälsosam och mer hållbart lokalproducerad lax, säger Morten Malle, vd för Re:ocean.
Ny studie: Så vill konsumenterna bidra till biologisk mångfald
Fyra av tio konsumenter tycker det är viktigt att maten de handlar är producerad på ett sätt som gynnar den biologiska mångfalden. Detta enligt en färsk undersökning från Kantar Sifo.
– Det är en tydlig signal till politikerna, säger Emma Rung, vd på Krav.
De vill se en ny ekonomisk modell för hållbar matproduktion
Den halländska kvarnen Berte Qvarn investerar i en AI-baserad plattform för att reducera klimatutsläppen i sin egen värdekedja. Och vill att livsmedelsindustrin hjälper till att snabba på omställningen till en mer hållbar matproduktion genom att införa en ny ersättningsmodell.
Arla om kritiken mot klimatutsläppen: ”Vi borde varit tydligare”
Arlas sätt att redovisa sina klimatutsläpp har fått kritik för att vara vilseledande. Nu svarar mejerikoncernen och beklagar att det inte funnits jämförbara data bakåt i tiden.
– Men om vi hade inväntat perfekta uppgifter hade vi inte varit där vi är i dag med klimatarbetet, säger hållbarhetschefen Victoria Olsson.
Mindre volymer och ökat prisfokus får matförsäljningen att rasa
Matpriserna fortsätter att öka i butiken samtidigt som försäljningen minskar.
– Konkurrensen är i dag helt fokuserad på pris, säger Karin Brynell, vd på Svensk Dagligvaruhandel, under ett frukostseminarium som även gav svar på frågan om företagen höjer sina priser mer än vad som egentligen är motiverat.
Skaffa dig trendkoll!
I mitten av februari är det dags för Livsmedel i fokus årliga trendseminarium. Hela branschen samlas under samma tak; en del på scenen, en del i publiken. Branschmötet är det perfekta tillfället att nätverka på, knyta nya kontakter och få full koll på vad som händer. Ingela Stenson leder dagen.
Nytt projekt ska göra vego lika näringsrikt som kött
Växtbaserade livsmedel med minst lika högt näringsinnehåll som animaliska produkter. Det är målet med ett nytt projekt som fått 3 miljoner kronor från Vinnova.
– Vi ska både utveckla nya produkter och öka biotillgängligheten, säger projektledaren Peter Bolinder.
Hon ska kombinera hållbarhet med innovation: ”Viktig del av vår strategi”
Cecilia Isaksson Sajland är ny hållbarhets- och innovationsdirektör på Orkla Foods Sverige.
– Hållbarhet, smak och hälsa måste hänga ihop när vi utvecklar nya produkter, säger hon till Livsmedel i fokus.