Landsbygdsminister Peter Kullgren rivstartar arbetet med en reviderad livsmedelsstrategi genom att bjuda in företrädare från hela branschen till en kick off på på Landsbygds- och infrastrukturdepartementet.
– I dag sår vi fröet till det som ska växa fram till en livsmedelsstrategi 2.0, säger han.
När Livsmedel i fokus kör årets trendseminarium är det stjärnspäckat, inspirerande och riktigt maxat. Programmet alltså. Missa inte att anmäla dig! Nu mer än någonsin behöver du ha koll på läget och förståelse för de trender som styr.
Människors rädsla för ”ultraprocessad mat” handlar om bristande kunskap om hur mat blir till. Det menar näringsfysiologen Ingrid Larsson, när hon gästar radioprogrammet Kropp & själ nu i veckan.
Gällivare Näringsliv får tio miljoner i EU-stöd för att etablera en testbädd för cirkulär livsmedelsproduktion i arktiskt klimat, med hjälp av restvärme från den gröna industriomställningen. Målet är att bidra till en klimatneutral livsmedelsproduktion i Sverige till år 2045.
En minskad andel ekologiskt i handeln försämrar Sveriges krisberedskap och ökar hotet mot den biologiska mångfalden. Det menar intresseorganisationen Ekologiska Lantbrukarna.
Älgfärsburgare med potatismos, pressgurka och rårörda lingon. Jodå, nu ska skolor och äldreboende i Köpings kommun få mer viltkött på menyn, tack vare ett otippat samarbete med kommunens jägare.
Den här veckan är det premiär för en helt ny produkt i dagligvaruhandeln: Konserverade ekologiska bönor från Sverige.
– Efter att ha jobbat med mat och hållbarhet i snart tio år har jag förvånats över att detta inte funnits på marknaden tidigare, säger Elias Kvarnbäck, vd för Bönland.
IVL Svenska miljöinstitutet växlar upp arbetet mot matsvinn med hjälp av tre nya samarbetspartners: Axfoundation, forskningsinstitutet RISE och Ica Sverige.
– Matsvinn är en central hållbarhetsfråga, säger Karin Amnå, chef för hållbar utveckling på Ica Sverige.
Hittills har Spendrups främsta fokus i hållbarhetsarbetet legat på den egna verksamheten men nu ökar omställningstakten i hela värdekedjan.
– Det kommer att kräva omfattande åtgärder, säger Anna Lidström, hållbarhetschef på Spendrups.
Ett breddat utbud gör att det anrika företaget Herrljunga Cider byter namn.
– Med det nya namnet kan vi lättare representera alla våra drycker, säger Johan Branmark, vd på Herrljunga Drycker.