Trots omständigheterna lyckades många bagerier i Ukraina hålla igång sin produktion, enligt en studie som Livsmedelsverket låtit göra. En av lärdomarna är att svåra och prövande förhållanden kräver uppfinningsrikedom och flexibilitet.
Svenskarna äter omkring 75 miljoner ägg till påsk, majoriteten kommer från värphöns som ätit importerad soja. Nu testas svampprotein odlat på bland annat livsmedelsrester som ny foderingrediens, för att minska äggens miljöpåverkan och stärka svensk beredskap.
När Region Norrbotten uppdaterar sina kostråd väljer man att lyfta fram lokala livsmedel. Syftet är att kombinera hälsomässiga och miljömässiga perspektiv, men också att stärka den lokala livsmedelsproduktionen och regionens långsiktiga försörjningsberedskap.
Proteinhajpen, kampanjer och hungerdämpande mediciner är några av de saker som sätts under lupp i Svenska Livsmedelrapporten 2026 – en omfattande kartläggning som tar tempen på vad svenska folket tänker om livsmedel och hälsa.
Hur gäster äter, tänker och väljer sätter tydliga avtryck inom foodservice. I sin nya trendrapport, Trend Update 2026, har Orkla Foodsolutions tillsammans med trendanalytikern Sofie Zettergren Bonnevier kartlagt de rörelser som just nu formar branschen i Sverige. Rapporten bygger på omvärldsanalys, dialog med kockar och praktiska tolkningar i köket.
Den 1 april sänks momsen tillfälligt på livsmedel från 12 procent till 6 procent. Det är en satsning som beräknas kosta hela 37 miljarder i minskade momsintäkter och som innebär att matpriserna ska sänkas med 5,36 procent i butiken.
Konsumenternas efterfrågan på kvarg skapar återigen hål i hyllan. Men enligt mejerierna är trenden bredare än så.
– Protein är stekhett, säger Max Wallenberg, presschef på Arla Sverige.
Skjut ett vildsvin och få 1 000 kronor. Jodå, i Härryda kommun har man beslutat sig för att testa en ny modell för att få ordning på vildsvinens framfart. I tidningen Härryda-Posten berättar Per-Arne Larsson, sektorchef på teknik och förvaltningsstöd, om ett nytt politiskt uppdrag från kommunstyrelsen för 2026: att erbjuda ett animaliskt kost-alternativ varje [...]
Sensorer, artificiell intelligens och avancerad dataanalys kan förbättra driften i landbaserade fiskodlingar och öka både den ekonomiska och ekologiska hållbarheten. Det visar ny forskning från IVL Svenska Miljöinstitutet.
Inom tio år kan Sverige kan 19 000 nya jobb skapas i hela landet samtidigt som livsmedelsberedskapen, klimatarbetet och den biologiska mångfalden stärsk. Det visar rapporten Grön uppväxling som i dag överlämnas till regeringen av Livsmedelsföretagen, Arla, Lantmännen, Scan Sverige och LRF.