När miljöförvaltningen i Malmö besökte 141 restauranger och kaféer bedömdes hälften av dem som inte säkra för allergiker. Bland annat missade personalen att maten innehöll sojabönor och senap – liksom det faktumet att ost och grädde tillverkas av mjölk.
En symfoniorkester som spelar Mozart bland kålhuvuden, pumpor och auberginer i en stadsnära odling med fokus på återbruk och att motverka matsvinn. Jodå, när Elin Aronsen Beis på Foodloopz är i farten kan allt hända.
”Svinnovation” är en ny metod som ska hjälpa livsmedelsföretag att bättre ta vara på sina rester. På så vis har bland annat en helt ny ost skapats: Kerno, gjord på räddat gurkspad och kärnmjölk som blivit över från smörtillverkning.
Regeringen har nu i veckan öppnat för att införa en sockerskatt på bland annat godis. Men det är inget som påverkar det lilla uppstickarföretaget Wellibites, som inleder en rejäl uppväxling men både nya medarbetare och delägare – och nytt kapital.
Linas Matkasse växer och gör rekordresultat under årets första halvår. Och nu lanseras ett helt nytt erbjudande, där kunderna i stället för en fast veckomeny kan välja bland olika maträtter.
Polarbröds nedbrunna bageri i Älvsbyn ska byggas upp igen. Det säger vd Anders E Johansson i en intervju med Livsmedel i fokus.
– Det finns en enorm kraft i den här bygden, tillsammans ska vi fixa det.
Axfoundations satsning på innovativ mat för framtiden, ett arbete som utvecklas på Torsåker gård, är nominerad till Årets hållbarhetsinitiativ.
– Vi vill vara en katalysator för hela branschen, säger Madeleine Linins Mörner, programansvarig för Framtidens mat.
Hallå där, Spiros Mylonopoulos, styrelseordförande i familjekoncernen Bergendahls, med varumärken som City Gross, Glitter och Granit.
Axfood ska göra sin snabbgross tillgänglig för allmänheten, men för att få handla där krävs medlemskap. En första butik öppnas redan i slutet av året i Stockholm.
En kraftig brand har totalförstört Polarbröds bageri i Älvsbyn sedan en bit bröd fattade eld på ett transportband.
– Det är stor tragedi men lyckligtvis har ingen människa kommit till skada, säger vd Anders E Johansson.