Ett nytt svenskt MSC-certifierat fiske gör det möjligt att erbjuda medvetna konsumenter nya arter som både är närfångade och MSC-märkta. Dessutom lanseras en smakguide för att få konsumententerna att våga testa.
En ost, ett diskmedel och en chokladbit toppar listan över de varumärken som svenska folket förknippar med positiva värden i svensk dagligvaruhandel, enligt en ny undersökning från YouGov. Bland de varumärken som klättrat mest på listan finns ett växtbaserat.
Estrella har tagit fram potatischips med smak av semla i strikt begränsad upplaga – som upplagt för att skapa ett visst habegär, alltså. – Smaken är en jättehärlig kombo av kardemumma, krämighet och sprödhet, säger marknadschefen Sofia Randén till Livsmedel i fokus.
Glass gjord på blomkål och paj lagad av insektsmjöl är några av de rätter som 100 studenter i Örebro fått testa i vetenskapligt syfte. Det hela är en del av ett forskningsprojekt, som Restaurang- och hotellhögskolan deltar i, med målet att ta fram nya, hållbara och goda produkter.
89 procent av svenskarna har stort förtroende för den svenska livsmedelsindustrin. Det är den högsta siffran sedan Livsmedelsföretagen började mäta allmänhetens förtroende. – Men vi är inte nöjda förrän vi når 100 procent, säger vd Björn Hellman.
Efter fyra år som nordisk hållbarhetschef gör Maria Svantemark i dag sin sista arbetsdag på Findus för att i stället starta eget. – Att jobba för en bättre framtid är det som varje dag motiverar mig, säger hon till Livsmedel i fokus.
Svenska startupen Noquo Foods ska bli bäst på växtbaserad ost. Nu skruvar de upp takten med hjälp av 34 miljoner från investerare. – Det krävs forskning, kapital och tålamod för att lyckas, säger grundaren Sorosh Tavakoli till Livsmedel i fokus.
Spendrups tar ett nytt steg i sitt hållbarhetsarbete och bjuder in medarbetare, kunder och affärspartner att bidra med lösningar som kan förbättra branschen i en hållbar riktning. – Det är tillsammans vi kan göra skillnad, säger hållbarhetschefen Anna Lidström.
City Gross ska göra det enklare för kunderna att göra hälsomedvetna val när de handlar. Satsningen är ett samarbete med kostrådcentret Livsviktigt, som också ger kostnadsfria råd via en chattfunktion på dagligvarukedjans hemsida.
Årets matbluff har hårdbevakats av medierna, där få kunnat missa att Alpro Cuisine soya vispbar utsetts till 2019 års vinnare av antipriset. Livsmedel i fokus tar hjälp av två experter för att reda ut vad den här typen av uppmärksamhet egentligen beror på och betyder för branschen.