Absolut vodka, havredryck och andra svenskproducerade drycker säljer bra i stora delar av världen. Men vad blir Sveriges nästa exportsuccé? Det undrar Livsmedelsföretagen – och bjöd in en namnkunnig panel att spåna fram svaret.
Sveriges nästa stora exportsuccé kommer från växtriket. Det hoppas i alla fall Lennart Bjurström, Heart of People & Process på Food for Progress och styrelseledamot i Växtbaserat Sverige.
För vissa konsumenter har omsorgen om planetens hälsa blivit viktigare än att tänka på sin egen hälsa när det gäller valet av mat. Men Maria Tilly, marknadschef på Orkla Foods Sverige, vill inte att det ska vara någon motsättning mellan folkhälsan och klimatet.
The Absolut Company och Svenska Kocklandslaget prisas för att tillsammans ha serverat Almedalens mest klimatsmarta mat. I år var konkurrensen om utmärkelsen stenhård.
Är skatt på plastpåsar en kassako eller är det miljöpolitik på riktigt? – Vi gillar idén med grön skatteväxling men då ska regeringen inte lägga skatt på just den plastartikel som vi lyckats bäst med, sa Axfoods hållbarhetschef Åsa Domeij under en nyinsatt debatt i Almedalen som hettade till.
Linschipsen har fått svenska folket att äta linser som aldrig förr. Men snart blir de utmanade av chips från åkerböna. – Vi har tagit fram en prototyp, säger Lina Svanberg, forsknings- och innovationschef på RISE.
Gotlands Bryggeri öppnar nytt bryggeri nästa sommar med en kapacitet på två miljoner liter per år. – Vi gör allt vi kan för att få människor att upptäcka att öl är mer än lager, säger Mikael Mossvall.
Att sälja in framtidens hållbara mat till konsumenterna kan enkelt sammanfattas så här: Respekt för råvaran och kommunicera hållbarhetsarbetet på ett både lustfyllt och transparent sätt.
Robotar, sensorer och satelliter kommer i högsta grad att vara en del av den framtida matproduktionen. – Om man fokuserar på möjligheterna är allt möjligt, säger Per Frankelius, docent vid Linköpings universitet och processledare för Agtech 2030.
City Gross inleder ett samarbete med företaget Gårdsfisk och blir den första livsmedelskedjan i landet med att erbjuda svenskodlad fisk i samtliga butiker. – Konsumenterna vill äta hållbar mat, säger Madeleine Rispe, kategorichef för fisk.