Här är Tulips nya giv för att minska matsvinnet
Hälften så mycket plast och mjuk påse som är återförslutningsbar. Det är Tulips nya recept för att minska matsvinnet och underlätta i vardagen för konsumenterna.
Så ska Orkla Foods få fler kockar till livsmedelsbranschen
Bristen på kockar är ett växande problem för både krogar och livsmedelsföretag. Att stötta den rikstäckande matlagningstävlingen Kockduellen är Orkla Foods Sveriges sätt att försöka vända den negativa trenden.
Här får hållbar sjömat egen meny
En exklusiv meny med enbart MSC-märkt fisk och skaldjur har i dag premiär på restaurang Tak i Stockholm. – Vi märker en tydlig ökad efterfrågan på hållbara alternativ, säger Frida Ronge, kulinarisk chef på Tak.
”Förändra HUR maten produceras – inte VAD som produceras”
En global diet skulle vara en katastrof för både den biologiska och gastronomiska mångfalden och skulle dessutom öka både jordbrukets och samhällets sårbarhet. Det skriver 14 debattörer på DN Debatt, som svar på förra veckans omtalade EAT-rapport som publicerades i The Lancet.
”Vi saknar språk för att beskriva våra matupplevelser”
En ny app ska göra det enklare att komma åt konsumentens smakupplevelser. Magnus Westling, doktorand i måltidskunskap vid Restaurang- och hotellhögskolan på Örebro universitet, hoppas på en dynamisk effekt som kan öka innovationsgraden i den svenska livsmedelsindustrin.
Gaia Biomaterials expanderar: ”Proppen har gått ur”
Helsingborgsföretaget Gaia Biomaterials har vuxit ur den gamla kostymen och satsar stort på sitt förnybara och biobaserade alternativ till fossil plast. – Vi vill vara en del av den cirkulära ekonomin, säger grundaren Åke Rosén.
Svenskarna bryr sig – väljer miljömärkt för hållbart fiske
Ytterst få svenskar tror att det går att stoppa illegalt fiske och överfiske i enlighet med FN:s globala hållbarhetsmål om levande hav. Däremot tror många att de själva kan bidra till målet genom att välja miljömärkt fisk, enligt en färsk Sifoundersökning som Marine Stewardship Council, MSC, låtit göra.
Klimatsmarta jätteräkor siktar på att slå i dagligvaruhandeln
Jätteräkor som går att äta med gott samvete – finns det ens? Jodå, svenska livsmedelsföretaget Vegafish visar att det går att odla både räkor och andra skaldjur på ett hållbart sätt – nu växer verksamheten.
Ica storsatsar på vegetariska rätter
Ica satsar friskt på vegetariskt. Målet är att lansera femtio nya egna vegoprodukter under kommande år. – Vi har redan satsat men vi kan göra ännu mer, säger Sara Rosendahl, kategoriansvarig för vegetariskt.
Fågelbranschen: ”SLV skapar förvirring om campylobacter”
Nu i veckan skickade Livsmedelsverket ut ett pressmeddelande om att svensk färsk kyckling kan innehålla campylobacter. Men fågelbranschen tycker att informationen är vilseledande: – Svensk kyckling har internationellt sett väldigt låga nivåer av campylobacter, vi ligger långt under EU-snittet, säger Jenny Fridh på Kronfågel.