Branschorganisationen Svenskt Kött har kartlagt vilka krav Sveriges kommuner ställer när de upphandlar kött. Resultatet visar att bara hälften ställer krav på djurvälfärdsprogram. – Det finns inga ursäkter för att inte servera hållbart producerat kött, säger Elisabet Qvarford, vd på Svenskt Kött.
Sommarens torka har slagit hårt mot skördarna i hela landet. Nu gör restaurangbranschen ett gemensamt upprop tillsammans med grossister och leverantörer för att öka efterfrågan på svenska råvaror.
Regeringen vill införa obligatorisk ursprungsmärkning av kött och fisk på restaurang. Men krogbranschen är skeptisk. – Vi berättar gärna var produkterna kommer ifrån när gästen frågar men en tvingande lag innebär för mycket administration, säger krögaren Bengt Sjöström.
…kostvetare och frilansskribent som regelbundet skriver i Livsmedel i fokus, och som tillbringat sommaren på ett varmt och torrt Öland, "där alla pratat mat och matproduktion".
Som ett av norra Europas ledande livsmedelsföretag med verksamhet från jord till bord vill Lantmännen göra skillnad. Nu doneras både knäckebröd, havregryn samt drycker till de hundratals personer som är aktiva med släckningsarbetet i Hälsingland.
Sommarens torka har slagit slår nu hårt mot landets lantbrukare och djurbönder. – Vi kommer att behöva minska vårt bestånd med 140 djur för att klara fodersituationen, säger Lennart E Bengtsson, vd för Wapnö gård i Halland.
Vi önskar alla läsare en skön sommar och semester och hoppas att vi syns här igen i början av augusti.
Framtidens mat var temat när Region Skåne bjöd in till mingel och matprat i Öresundshuset i Almedalen. Bengt Persson, vd på Foodhills, var en av dem som medverkade och berättade hur broccoli kan bli Bjuvs nya ärtor.
…som gör sin första Almedalsvecka i egenskap av hållbarhetschef på dagligvarukedjan Lidl.
Att bygga långsiktiga relationer mellan forskning, livsmedelsföretagare och kunder är bästa sättet att skapa kreativa innovationer. – Dialog betyder allt, säger Susanne Welin-Berger, Gotland Grönt Centrum.