Nu har syskonen Bianca, Benjamin och Oliver Ingrossos nya matvarumärke Mino Market nått butikshyllorna. Varumärket har fokus på det italienska köket och sortimentet består till en början av olika sorters pasta, risottoris samt konserverade tomater.
Rimmad oxbringa, rökt fläskkarré och grillkorv smaksatt med ost och bacon. I samband med Kött-och Charkuteridagar på Slagthuset i Malmö korades 18 vinnare i lika många kategorier när Chark-SM avgjordes torsdag 17 oktober.
Kreativitet och koldioxidekvivalenter stod i fokus när Årets Kock avgjordes på Annexet i Stockholm på torsdagskvällen. Vann gjorde Michael Andersson, som till vardags arbetar på stjärnkrogen Celeste – och som tävlade i Årets kock för första gången.
Unga vuxna mellan 18 och 29 år är de som slänger mest mat i svenska hushåll, enligt en färsk undersökning från Norstat, som gjorts på uppdrag av Findus.
– Fryst mat är en av flera viktiga lösningar i arbetet mot matsvinn, säger Henrik von Lowzow på Findus Norden.
Hon älskar struktur, är extremt resultatdriven och ska göra mat från Mellanöstern till den nya svenska husmanskosten.
– Jag gillar tanken på mat som en förenande kraft, säger Elin Ingves Pyk, vd för Sevan.
Nu blir det snart möjligt för jägare att sälja vildsvin och vildsvinskött direkt till lokala butiker, restauranger och privatpersoner.
– Det här ger möjlighet för fler konsumenter att få tag i vildsvinskött och för företag att utveckla sin verksamhet,, säger Elin Häggqvist, chefsjurist på Livsmedelsverket.
Torsdagen 17 oktober firas Måltidens dag över hela landet. Livsmedel i fokus gör nedslag i ett antal kommuner som alla fångar tillfället att lyfta måltiden på olika sätt – ofta i samarbete med lokala leverantörer.
Antalet nötkreatur och får har minskat mellan juni 2023 och juni 2024. Antalet kor har aldrig tidigare varit så lågt i juni månad, enligt den årliga djurräkning som Jordbruksverket genomför.
Överskottsvärme från livsmedelsproduktion, som i dag oftast fläktas bort, kan omvandlas till klimatsmart resurs. Nu vill energikoncernen Eon kroka arm med livsmedelsindustrin för att ta vara på energisvinnet – något alla skulle vinna på.
Proteinish vill utveckla nästa generations växtbaserade livsmedel, med högt näringsinnehåll och god biotillgänglighet. Målet är att bygga upp en komplett och inhemsk värdekedja för extruderat växtprotein – och leverera till hela livsmedelsindustrin.