Insekter och fodermusslor ska ersätta vildfångad fisk och importerad soja. Det är målet med den storsatsning som Axfoundation och SLU just nu gör för att skapa framtidens foder för att minska miljö- och klimatpåverkan från animaliska livsmedel.
Hallå där Karin Fritz, projektledare inom matsvinn på livsmedelskedjan och exportenheten på Livsmedelsverket, och en av dem som medverkar på Nordic Food Waste Summit i Stockholm 26 april.
Handeln skyller ofta på kundernas bristande efterfrågan som en förklaring till att ekologiska varor tappar i försäljning. Men en ny granskning av Sveriges Konsumenter visar att förklaringen kan vara en helt annan.
Varumärket Bärta accelererar utrullningen av veganska produkterna gjorda på 100 procent naturligt fermenterade svenska ekologiska ärtor. Nästa steg i tillväxtresan kan vara en börsnotering.
Aldrig tidigare har matpriserna diskuterats och dissekerats så mycket som under det senaste året. Och mitt i detta blåsväder står Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel.
– En viktig del av mitt jobb handlar om att få politiker och myndigheter att förstå konsekvenserna av sitt arbete.
Försäljningen av alkoholfria öl har exploderat under de senaste åren. Nu lanserar Carlsberg Hoppy Lager 0,0 % för att få ännu fler konsumenter att välja alkoholfritt.
Höga matpriser har fått många konsumenter att välja bort hållbarhetsmärkt mat. Då lyfter Axfood återigen sitt förslag om sänkt eller slopad moms på den typen av produkter – och de har konsumenterna med sig.
Bregott-sortimentet utökas med ett 100 procent växtbaserat alternativ: Bregott från växtriket. Det är Arlas första helt växtbaserade produkt i Sverige.
– Ett perfekt alternativ som inte kompromissar med smaken, säger Karin Granlund, varumärkesansvarig på Arla.
Mycorena har utvecklat en unik fettemulsion tillsammans med ett flertal internationella livsmedelsaktörer och som nu är klar för lansering.
– Vi har sett efterfrågan på den här typen av produkt under lång tid, säger Ramkumar Nair, grundare och vd på foodtech-bolaget.
Företaget bakom Råsaft har köpt matsvinnbolaget Rscued.
– Zero waste och cirkuläritet är ett måste, för oss alla, säger Hanna Wennerstein Williams, vd för Råsaft och Loviseberg Holding AB.