Mycorena har utvecklat en unik fettemulsion tillsammans med ett flertal internationella livsmedelsaktörer och som nu är klar för lansering.
– Vi har sett efterfrågan på den här typen av produkt under lång tid, säger Ramkumar Nair, grundare och vd på foodtech-bolaget.
Företaget bakom Råsaft har köpt matsvinnbolaget Rscued.
– Zero waste och cirkuläritet är ett måste, för oss alla, säger Hanna Wennerstein Williams, vd för Råsaft och Loviseberg Holding AB.
Den ekonomiska krisen har försämrat både matvanorna och folkhälsan. Och när vi nu går in i en lågkonjunktur är risken att matvanorna försämras ytterligare, enligt experterna på Folkhälsoinstitutet.
De ökade matpriserna framställs ofta som ett hot för folkhälsan men skulle även kunna vara en potential. Det menar Paula Frösell, dietist på Ica Sverige.
– Att presentera hälsosamma och prisvärda alternativ är särskilt viktigt i dessa tider, säger hon.
Ett ensidigt fokus på matpris riskerar att få förödande konsekvenser för den svenska primärproduktionen och därmed även produktionen av svenska livsmedel.
När Sveriges kostchefer samlas för sina årliga branschdagar är det guldläge för många leverantörer.
– Det här är ett fantastiskt tillfälle att visa upp nya produkter, säger Karin Almonte, Key Account Manager på Di Luca & Di Luca.
Från och med den här veckan är Texas Longhorns 34 restauranger runt om i landet ursprungsmärkta med Kött från Sverige och serverar endast svenskt kött till sina gäster.
– Vi är stolta över att vi har gjort det möjligt, säger inköpschefen Tommy Wright.
Arbetet med den nya upplagan av Nordiska näringsrekommendationer möter hård kritik från delar av livsmedelsbranschen.
– Utgångspunkten borde vara hur vi ska äta för att må bra, inte hur vi ska minska klimatpåverkan, säger Isabel Moretti, vd på Svenskt Kött.
Sproud, det svenska företaget bakom den ärtproteinbaserade drycken med samma namn, är det första livsmedelsbolaget i världen som får ISO 26000 klimatverifiering för sitt hållbarhetsarbete.
– Ett tydligt bevis på vårt engagemang, säger vd Sara Berger.
Fria bröd, som är Nordens ledande bageri inom frysta glutenfria produkter, öppnar egen butik i direkt anslutning till sitt bageri i Landvetter.
– Vi har laddat upp med hela vårt sortiment, säger vd Patrik Hultman.