Nu är året med Stockholm som Europas gastronomiska huvudstad officiellt invigt, med en festlig bankettmiddag i Stockholms stadshus. Och som en av kvällens många talare sa: "Gastronomi är konsten att hålla oss vid liv genom njutning".
Nu har Biofach i Nürnberg dragit igång – världens största mässa för ekologisk mat och dryck. I den svenska montern finns en lång rad företag representerade för att visa upp sina ekologiska produkter.
Norrlogisk är namnet på Norrmejeriers nya mellanmjölk, som ger minst 25 procent lägre klimatavtryck än den svenska genomsnittsmjölken.
– Mjölkproduktionen i Norrland är unik, säger hållbarhetschefen Stina Printz.
Regeringen har tillsatt en särskild utredning för att stärka konkurrenskraften för livsmedelsproducenter samtidigt som Sveriges högt ställda krav på djurskydd bibehålls. Den som ska leda uppdraget heter Elisabeth Nilsson, en erfaren utredare med personlig erfarenhet av lantbruk.
Världens största storskaliga fiskodlingsfartyg har blivit hållbarhetscertifierat av ASC. Det handlar om en 250 meter lång och flytande odling som producerar 3 700 ton fisk per år.
Inflation, volymtapp och förändrade konsumtionsmönster präglade dagligvaruhandeln under 2022. Omsättningen gick ned, e-handeln klev tillbaka och försäljningen av ekologiskt minskade med 6,3 procent.
– Det har varit ett väldigt speciellt år, säger Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel.
Osäkra tider med inflation, prisrally och förändrat konsumentbeteende tvingade det växtbaserade påläggsbolaget Huj i konkurs. Grundaren Alice Knap kämpade länge för att prata med finansiärer och att dra ned på alla kostnader men till slut gick det inte längre.
Efter jordbävningskatastrofen som drabbat Turkiet och Syrien har matgrossisten Turk food i Partihallarna i Göteborg ställt om delar av verksamheten för i stället köra ned förnödenheter till nödställda.
Matproducenter som har smarta idéer på ökad cirkularitet och som vill vara med och bidra till ett resurseffektivt samhälle blir ofta motarbetade av krångliga regelverk och dryga avgifter. Matskribenten och bagaren Anna K Sjögren beskriver i en debattartikel i Livsmedel i fokus hur fel detta kan slå.
Hållbarhet är en förutsättning för ökad konkurrenskraft inom den svenska livsmedelskedjan. Så kan KSLA:s hybridseminarium om livsmedelsstrategin sammanfattas. Branschen efterlyser även tydliga och mätbara mål – som följs upp.