I augusti startas två nya utbildningar inom kött och chark i Uddevalla. Satsningen, som ska leda till ”riktiga jobb”, sker i nära samverkan med branschen och är ett svar på det enorma kompetensbehovet inom området.
– Vi behöver 500 personer per år, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkföretagen.
Nu får ”Norrlandsströmming”, som fiskas längs kusten från Dalälvens utlopp i söder till Haparanda i norr, skyddad ursprungsbeteckning inom EU. Enligt Jordbruksverket utgör den en viktig del av Sveriges och Norrlandslänens gastronomiska kulturarv.
Under de senaste tio åren har dietisten Maria Sitell arbetat med att slå hål på myter om mat och att ge kolhydraterna stjärnstatus. Nu lämnar hon rollen som kommunikationschef på Brödinstitutet för en lite friare roll inom livsmedelsbranschen.
Hälften av alla svenskar oroar sig för att inte ha tillgång till mat vid en eventuell kris eller krig. Samtidigt är det få som har funderat över hur de skulle klara sig vid en längre störning, enligt en ny undersökning från Livsmedelsverket.
Smak och pris är de två viktigaste faktorerna vid val av ost, hårdost är det överlägset vanligaste frukostpålägget och klassiska favoriter står sig starka, samtidigt som allt fler konsumenter aktivt vill välja svensk ost. Det är några av slutsatserna i Ostrapporten 2026.
Berte Qvarn fördjupar samarbetet med Polarbröd och Oatly inom odlingsprogrammet ”Framtidsjord”. Genom växelvis odling av vete och havre vill parterna skala upp ett mer regenerativt jordbruk, som minskar klimatavtrycket, stärker jordhälsan och skapar långsiktig lönsamhet för lantbrukare.
OLW:s fabrik i Filipstad kommer att få helt fossilfri produktion, tack vare klimatstöd och en stor egen investering.
– Det här är ett av de största klimatsteg vi tagit inom Orkla Snacks, säger Patrick Axzell, vd för Orkla Snacks Sverige.
Efter att i många ha varit förknippat med skuld och skam håller synen på kött på att förändras, där många unga betraktar kött som ett gott, hälsosamt och funktionellt livsmedel. Det visar en ny analys av Svenskt Kött i samarbete med Ungdomsbarometern.
Sanna Rue Boson är ny chef för Arlas mejeri i Kallhäll i nordvästra Stockholm. Hon tillträdde 1 februari och tog därmed över ansvaret för Sveriges största mejeri, sett till antal medarbetare.
Försäljningen av kycklingprodukter ökade med 20 procent under förra året, som en följd av bristen på nötkött. Även fläskkött har ökat sin andel – och Orkla lanserar lägligt en ny köttbulle för foodservice under parollen ”När nötkött ligger på minus, kan du räkna med fläsk.”