En färsk forskningsstudie från Försvarshögskolan och Lunds universitet visar att det inte räcker med beredskapslager eller ökad självförsörjning för att säkra till mat vid kriser och andra allvarliga störningar. För att säkra livsmedelsberedskapen behöver myndigheter, företag och andra aktörer även dela problembild, samordna sina mål och fördela såväl kostnader som ansvar.
Nu tar Lovisa Martin Marais över efter Elisabet Rytter som näringspolitisk expert och ansvarig för forskning, innovation och nutrition på Livsmedelsföretagen. Livsmedel i fokus fick ett samtal med dem båda kring hur man gör forskning och utlysningar mer relevanta och vardagsnära för livsmedelsproducenterna.
Hallå där Anna Olofsson, generaldirektör på Jordbruksverket och en av dem som medverkar under Livsmedelsdagarna i Tylösand – i en rykande aktuell programpunkt kring uppbyggnaden av den svenska livsmedelsberedskapen.
Mat är politik, och en hel del av politiken handlar även om mat. Livsmedel i fokus bad Richard Tellström, etnolog och docent i måltidskunskap, att sammanfatta de viktigaste politiska nötterna att knäcka, utifrån ett mat- och måltidsperspektiv.
Unga veganer fick en större andel av både energi och flera viktiga näringsämnen från så kallade "ultraprocessade" livsmedel än unga med andra kosthållningar. Samtidigt hade de inte högre energiintag eller BMI och åt bland annat mer fiber och fleromättat fett, enligt en ny svensk studie.
– Processning i sig behöver inte vara dåligt, i många fall är det något bra, säger dietisten och forskaren Anna Turesson Wadell.
Prispressen i livsmedelskedjan har varit större än vad momssänkningen motiverar, enligt Livsmedelsföretagen.
– När företagens kostnader ökar men matpriserna pressas blir situationen förr eller senare ohållbar för många svenska livsmedelsproducenter, säger chefekonomen Carl Eckerdal.
Under det första halvåret 2026 ökade försäljningsvolymen för frukt och grönt med 6,4 procent jämfört med samma period föregående år.
– Försäljningsvolymerna för frukt och grönsaker ligger nu på den högsta nivån sedan mätningarna började 2021, säger Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel.
Har vi råd med billig mat, och hur står sig egentligen inhemsk produktion mot global sourcing? Detta är frågor som sätts under lupp i samband med Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– Vi kommer att nyansera och belysa många olika aspekter, säger Ulrika Norvell, hållbarhetsansvarig på Kött och Charkuteriföretagen, som leder det högaktuella panelsamtalet.
Intresset för en så kallad beredskapsdag på RISE i Göteborg har blivit betydligt större än arrangörerna räknade med. Utställarplatserna är fyllda och flera aktörer står i kö för att delta. Bland medverkade livsmedelsföretag finns bland andra Dafgårds, Unilever, General Prepper, OutMeals, Mondana och Simsufoods.
Per Lindahl är särskild utredare för svensk livsmedelsproduktion, och ska i den egenskapen föreslå mål och åtgärder som ska bidra till en hållbar och robust svensk livsmedelsproduktion.
– Att få vara med och påverka hur svensk livsmedelsproduktion ska se ut i framtiden är en unik möjlighet som man gärna vill ta vara på, säger han.