Ica samlar hälso- och hållbarhetsprodukter under Gott liv
Ica gör om sitt erbjudande inom egna märkesvaror och låter "Gott liv" bli ett gemensamt sortiment för produkter med mervärden inom både hälsa och hållbarhet – eller båda delar.
Ny rapport: Tre avgörande innovationsgap för livsmedelsindustrin
Fyra av tio svenskar faller för frestelser trots att de vill äta mer hälsosamt, och lika många tycker att det är svårt att bryta gamla vanor. Detta enligt en ny rapport från Arla.
– Att lösa problem som underlättar vardagen är viktigt som livsmedelsproducent, säger innovationschefen Maja Påhlman till Livsmedel i fokus.
Extremväder och krig får svenska matpriser att svälla
Extremväder, klimatförändringar och krig innebär ökade världsmarknadspriser för insats- och råvaror. Och därmed stigande matpriser. Det var ämnet för ett högaktuellt frukostwebbinarium som Svensk Dagligvaruhandel arrangerade under torsdagen.
– Det är inte rimligt att tro att livsmedel ska vara en lågprisprodukt i framtiden, säger Carl Eckerdal, chefekonomi på Livsmedelsföretagen, som var en av dem som medverkade.
Buljong av kycklingben kan bli det nya heta
Pressbyrån PBX lanserar Kollagen Broth, en mustig buljong kokad på ben och skrov från långsamväxande kyckling. Produkten, som är tänkt att avnjutas på språng, är en naturlig källa till det hajpade proteinet kollagen och framtagen i samarbete med Axfoundation och Bjärefågel.
Bäst på ekologiskt: ”Man måste vara tydlig”
98 procent. Så mycket lyckades Ica Kvantum Malmborgs vid Clemenstorget i Lund att öka försäljningen av ekologiskt i samband med ”eko-september”.
– Det handlar mycket om att ge ekologiskt plats och synlighet, säger handlaren Ola Hollerup.
Sjömatens dag – nu ska alla mervärden hyllas
Måndagen 19 oktober är det Sjömatens dag, vilket kommer att uppmärksammas på olika sätt runt om i landet.
– Men vi tycker så klart att man ska äta sjömat alla dagar, säger Linda Frithiof, verksamhetsledare på Sjömatsfrämjandet och en av initiativtagarna till temadagen.
De låter surströmming sätta smak på maten
Kan surströmming, alltså en av Sveriges mest ökända maträtter, omvandlas till pikant smaksättare i produkter som choklad, chips och lakrits? Tja, det tror i alla fall Pia Karlsson och Diego Rattenni, grundare av Love Surströ, vars flingsalt redan finns på marknaden.
Samarbete från jord till tank gör ölen mer klimatsmart
Lantmännen och Spendrups skalar upp sitt samarbete inom Klimat & Natur. Under 2026 omfattar odlingsprogrammet hela Spendrups årliga behov av konventionellt odlat maltkorn.
– Det här är ett stort och viktigt steg för svensk ölproduktion och Spendrups, säger Henrik Åström, vd för Spendrups.
Tre gastronomiska akademier blir en
Tre gastronomiska akademier slås nu samman till en: Svenska gastronomiska akademien. Syfte? Att skapa en gemensam röst, främja forskning och fungera som mer effektiv opinionsbildare.
Kritikstorm mot Arla: ”Ett supertufft besked”
Arla säger upp avtalet med 29 gårdar i landet som levererar ekologisk mjölk.
– Det handlar om geografi, logistik och att vi har för mycket ekologisk råvara, säger presschefen Max Wallenberg till Livsmedel i fokus.