Fiberbaserade lock för mejeriförpackningar och nya produkter från havet. Nu har Formas fattat beslut om att ge stöd till 16 forsknings- och innovationsprojekt som ska stärka konkurrenskraften, minska fossilberoendet och öka resiliensen i den svenska bioekonomin.
Ladda upp med fullkorn för en hälsosam start på det nya året. Det är budskapet när tio leverantörer inom Fullkornsfrämjandet gör gemensam sak i en stor fullkornskampanj i januari och februari.
– Målet är att inspirera fler svenskar att välja fiberrika fullkornsprodukter, säger Maria Alexandersson, projektledare för Fullkornsfrämjandet.
Från blått till rött. Startupen Innoscentia har utvecklat en smart lösning för att minska onödigt matsvinn. Det handlar om en sensorbaserad livsmedelsetikett, som med färgomslag visar om produkten fortfarande går att äta eller ej – ovsett vad bäst-före-datumet säger.
I Sverige såldes 46 123 ton MSC-certifierad fisk och skaldjur under verksamhetsåret 2025/26, vilket är 15 procent mer än året innan. Sverige står därmed för nästan hälften av den nordiska MSC-certifierade volymen, och har världens högsta försäljning av MSC-certifierad fisk och skaldjur per invånare, enligt en färsk rapport från Marine Stewardship Councils.
Att ta med matlådan till jobbet kan vara pinsamt. En ny undersökning från Verian, gjord på uppdrag av Ica, visar att var femte svensk har lämnat lådan hemma av rädsla för vad andra ska tycka. En av tio erkänner också att man dömer kollegornas matlådor.
Nästan varannan svensk är öppen för att köpa växtbaserade alternativ i matbutiken, ändå väljer sju av tio produkter de redan känner till. En ny undersökning från livsmedelsföretaget Oddlygood visar ett tydligt gap mellan nyfikenhet och faktiskt beteende – och att smaken är nyckeln för att bryta vanor.
RISE startar nätverket Mat och Nutrition med specifikt fokus på produktnära frågor och hållbar nutrition.
– Det är viktigt att kunna skilja på vetenskap och samhällsdiskussion, säger projektledaren Susanne Bryngelsson, filosofie doktor i livsmedelsvetenskap och som ingår i kompetensgruppen hållbar nutrition på forskningsinstitutet.
Fredag 22 oktober gör Anna Ekström sin sista dag som nordisk chef för marknadsanalysföretaget NIQ (tidigare NielsenIQ), där hon analyserat konsumentbeteenden, försäljningsdata och marknadstrender i nästan 19 år.
– Jag lämnar inte, jag går till något annat, säger hon till Livsmedel i fokus.
Tre av fyra svenskar vill att talmannen ska bjuda på fika under talmansrundorna, enligt en färsk undersökning från Sveriges bagare & konditorer.
– En bulle eller en bakelse är ett enkelt sätt att skapa gemenskap, även när åsikterna går isär, förklarar Martin Lundell, vd för branschorganisationen.
Fiskrens, renblod och övermogen frukt ingick i en festlig meny, signerad stjärnkocken Paul Svensson, där flera lokala livsmedelsproducenter bidrog med sina restströmmar. Galamiddagen serverades under eventet ”Smaker för Framtiden” i Boden, för att visa på potentialen som finns i det som normalt sett slängs bort.