Årets upplaga av Fast Food & Café på Kistamässan är ett härligt och inspirerande matäventyr. Det tycker i alla fall Ingela Stenson, som är Livsmedel i fokus utsände trendspanare på mässan.

För att rädda klimatet måste stora delar av livsmedelssystemet förändras, och det krävs rätt drastiska åtgärder. Det säger Elin Röös, forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, och specialiserad på hållbar matproduktion och hållbar markanvändning.

Emma Frans har gjort sig känd som forskaren och skribenten som använder humor för att förklara vetenskap så att alla förstår. ”Sant, falskt eller mittemellan?” är namnet på hennes nya bok där allt inte är svart eller vitt.

Det är inte bara mjölk, mjöl och andra livsmedel som kan bli Krav-märkta. Nu kan alla som vill stoltsera med sitt hållbarhetsengagemang göra det genom att tatuera in märkningen. Först ut är organisationens egen vd, Anita Falkenek.

När allt mer mat äts i farten hamnar även fler tomma förpackningar, plastbestick och annat skräp i naturen. Nu ska RISE tillsammans med aktörer längs hela värdekedjan identifiera knutar för att göra engångsplast till flergångsplast.

Under Livsmedelskonferensen 7 februari på Empack i Malmö kommer tre branschexperter att diskutera framtiden och utvecklingen av livsmedelsförpackningar. Zsófia Réger, förpackningsutvecklare på Axfood, är en av dem. Hon ska tala om hur den ökande e-handeln ställer nya krav på livsmedelsförpackningar.

Klimatkompensering med hjälp av trädplantering ger vinst i flera bemärkelser. Nu belönas Max klimatpositiva burgare i Fast Food Award för att vara årets mest briljanta idé.

Ett nytt samarbete mellan Disney och Tetra Pak ska öka attraktiviteten för hälsosamma livsmedel och drycker med hjälp av lekfulla förpackningslösningar. – Vi vill låta hälsa och hållbarhet gå hand i hand, säger Berit Hoffmann, marknadsdirektör på Tetra Pak i Nordeuropa.

En rapport från FN:s klimatpanel IPCC som presenterades i höstas visar att det är bråttom att minska utsläppen av växthusgaser i världen om. Nya konceptet Next is Now är Orkla Foods bidrag för framtidens klimatsmarta mat.

Förpackningen som är spruckna eller har andra typer av skavanker blir ofta kvar i hyllan, vilket orsakar onödigt matsvinn. Detta kan förhindras med hjälp av optisk teknik.