Politikerna borde göra maten till en valfråga. Det menar Jan Bertoft, generalsekreterare för Sveriges Konsumenter: ”Pris och hållbarhet på våra livsmedel i högsta grad är politiska frågor”, skriver han i en debattartikel.
Krav laddar en foodtruck med smakportioner av ekologisk och Krav-märkt frukost tillsammans med flera livsmedelsföretag. Turnén går till tio studentcampus i åtta städer. Målet? Att visa att hållbart är gott.
Att vända försäljningskurvan för Krav-märkta produkter uppåt. Det är Emma Rungs viktigaste uppdrag som nytillträdd vd för Krav.
– Jag vill visa hur vi alla på ett enkelt sätt kan delta i klimatomställningen, säger hon till Livsmedel i fokus.
Prisskillnaden mellan ekologiska och konventionella produkter har minskat under våren och sommaren. Ändå fortsätter ekoförsäljningen att minska.
– Många konsumenter tror att eko alltid är betydligt dyrare, säger Ida Lind på branschorganisationen Ekologiska lantbrukarna.
Svensk kyckling har minskat sitt klimatavtryck med en femtedel på tio år, enligt en färsk livscykelanalys som gjorts av forskningsinstitutet RISE.
– Ett kvitto på att vårt hårda och målmedvetna arbete verkligen gett resultat, säger Maria Donis, vd Svensk Fågel.
Charlotta Szczepanowski lämnar rollen som chef för Hållbarhet & Kvalitet på Coop Sverige för att i stället ägna sig åt biståndsarbete.
– Under min tid på Coop har vi flyttat gränser för att säkerställa en mer hållbar livsmedelskedja, säger hon.
Fazer är på jakt efter framtidens hållbara choklad och undersöker just nu möjligheten med cellodling.
– Vi har redan fått de första framgångsrika resultaten, säger Heli Anttila, direktör för produktutveckling på Fazer Konfektyr.
Livsmedelsföretaget Mycorena har inlett ett samarbete med det danska startup-företaget Tempty Foods.
– Samarbete är nyckeln till att föra branschen framåt, säger Ebba Fröling, operativ chef på Mycorena.
Orkla Foods Sverige öppnar Frankful Butik och Restaurang i direkt anslutning till huvudkontoret i Malmö, med fokus på att hitta lösningar för framtidens mat inom planetens gränser.
– Vår tanke är att skapa en mötesplats för riktig god, innovativ och hållbart framställd mat, säger marknadschefen Josefin Buregård.
Spillvärme från LKAB i Gällivare ska användas för produktion av livsmedel och öka den svenska försörjningsgraden.
– Det här är en satsning som ligger precis rätt i tiden, säger Thomas Parker, vd för WA3RM, som står bakom jätteprojektet.