För varje 10 kilo cashewnötter som förbrukas kastas idag 90 kilo fullt ätbara och näringsrika cashewäpplen. Det här såg den sociala entreprenören Linnéa Falkinger och skapade Cashewmeetly – ett naturligt växtbaserad alternativ till kött. Nu lanseras produkten nationellt i samarbete med Axfood.
Tredje och sista finalisten som vi presenterar i Årets Impact Maker är Nära & Naturlig som arbetar med hållbar fiskodling på land. Årets Impact Maker är ett pris vars syffte är att inspirera och lyfta fram goda och innovativa exempel inom matområdet. Priset är ett samarbete mellan Livsmedel i fokus och Vinnova.
Triumf Glass har skapat en glass som tillvaratar restprodukter från ett annat livsmedelsföretag och därför minskar svinnet
En tredjedel av all mat som produceras äts inte upp, vilket är ett enormt slöseri med resurser som både innebär onödiga kostnader för aktörerna i livsmedelssektorn samt ger obefogade och oönskade effekter på miljön. Uppskattningar pekar på att 8–10 procent av de globala utsläppen av växthusgaser är förknippade med mat som inte konsumeras (enligt en rapport från FN:s miljöprogram UNEP). ”Mätningar och samarbete”, är enligt både myndigheter och producenter två nödvändiga rutiner som kan minska problemet.
NitroCapt och SUNIFIX är en av tre finalisterna i Årets Impact Maker – det nya startuppriset som instiftats av Livsmedel i fokus i samarbete med Vinnova. Syftet är att inspirera och lyfta fram goda och innovativa exempel inom matområdet. De tre finalisterna kommer att pitcha sina koncept under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Nu lanserar Dava Food Lantäggs Klimatcertifierade ägg. Det är de första svenska äggen som har klarat Svensk Sigills hårda krav för klimatcertifiering. För att ta sig igen nålsögat mot certifieringen har Lantäggs producenter fått genomföra en lång rad forskningsbaserade åtgärder i hela kedjan – från foderproduktion till leverans. De nya äggen garanterar såväl god djurhållning som stor omsorg om naturen. Ägg som har 50 procent lägre klimatavtryck.
89–90 procent av kaffets klimatpåverkan sker i landet det odlas. Därför finns det all anledning att minimera svinnet av den färdiga produkten. Löfbergs och Circle K har startat hållbarhetsprojektet Räddat Kaffe som efter en testomgång nu lanseras på bred front. Totalt kommer detta att rädda 13 ton kaffe under året.
Sara Sundquist, Näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen, anser att mätningar är en av de viktigaste åtgärderna för att reducera svinn.
En ny rapport från Dryckesbranschens Klimatinitiativ (DKI) visar att branschens klimatpåverkan minskar. Minskningen är ett viktigt steg på vägen mot det långsiktiga målet att branschen ska vara klimatneutral 2045.
Mindre är en femtedel av alla take away-förpackningar på den svenska marknaden återanvänds. Detta vill Bolt Food ändra på och meddelar i dag, i samband med Återvinningens dag, att de har inlett ett samarbete med &Repeat. &Repeat har skapat ett system som med hjälp av en app gör det möjligt att återvinna take away-förpackningar.