En tredjedel av de svenska konsumenterna vill inte veta hur klimatet påverkas av deras matinköp. En hel del undviker dessutom aktivt klimatmärkningar för att slippa känna att de borde ändra sitt beteende. Det visar en ny konsumentundersökning från SLU och Lunds universitet.
Försäljningen av vegetariska, veganska och veganmärkta livsmedelsprodukter ökar i dagligvaruhandeln. För Orkla Sverige växte kategorin med nästan en tredjedel jämfört med året innan.
– Vi vill erbjuda ännu fler växtbaserade alternativ, säger kommunikationschefen Sofie Ek.
Kornas Planet är namnet på en ny bok som beskriver kons avgörande roll i historien och dess betydelse för mänskligheten.
– I dagens klimatdebatt glöms kons fantastiska mångsidighet ofta bort, säger författarna Ann-Helen von Meyer Bremen och Gunnar Rundgren.
Den nya skatten på plastbärkassar får Ica Kvantum i Skövde att skrota dem helt. Ersättningen blir engångskassar av ett textilt fibermaterial och flergångskassar.
Tacofärs, bolognese och lasagne – nu lanseras Axfoundations omtalade baljväxtfärs i dagligvaruhandeln. Tre vegetariska måltidslösningar baserade på svenskodlade proteingrödor och som tillagas av kockarna på Grönsakshallen Sorundas kök i Hässleholm.
Måndagsmackan är svaret på den eviga frågan vad man ska äta till middag. Utan timjankvistar eller krångliga ingredienser men desto mer klimatklok och svinnsmart.
– Bröd är en fantastisk bärare av rester, säger Brödinstitutets Maria Sitell, som ligger bakom kampanjen.
Svegro har fått stöd av Vinnova för att med hjälp av AI förbättra kvaliteten och optimera resursförbrukningen i växthusen.
– Små förändringar kan ha stora konsekvenser som påverkar leveransförmågan av kvalitetsgrödor i rätt tid, säger odlingschefen Lisa Lindström.
Paradiset lever vidare. Grundaren Johannes Cullberg köper tillbaka varumärket och ska bland annat utveckla en produktlinje med fokus på hälsa.
– Att släppa hela min potentiella framtid vore fruktansvärt, säger han.
Bröd är ett livsmedel som ofta glöms bort i den växtbaserade kost som allt fler svenskar frågar efter, inte minst av klimatskäl. Det visar en färsk undersökning genomförd av United Minds på uppdrag av Brödinstitutet. Den visar även att endast 35 procent ser bröd som ett klimatsmart livsmedel, och att bara 6 procent vill äta mer bröd av klimatskäl.
Att restaurangbranschen tvärnitat under coronapandemin påverkar även många ekologiska producenter, vilket gjort dagligvaruhandelns utbud ännu viktigare.
– Jag hoppas att den här krisen blir en nystart, säger Anita Falkenek, vd för Krav.