Scandic slopar nötköttet för att nå målet
Scandic sänker sitt inköp av nötkött med 177 ton per år, eller 1 100 000 portioner nötkött. Köttet slopas från lunch- och konferensbufféer och även hotellens minishopar.
Klimatveckan lyckad – halverade skollunchernas koldioxidutsläpp
Livsmedel i fokus har tidigare skrivit om klimatveckan – initiativet då skolorna i 36 kommuner under en vecka lagar skolluncher inom planetens gränser. Sammanlagt beräknas de ha mer än halverat utsläppen kopplat till skolmaten jämfört med en normal vecka och därmed sparat cirka 500 ton CO2. Orkla står bakom initiativet.
Svenskarna vill helst äta julbord med Tareq Taylor
Livsmedelsföretagen har frågat 1500 svenskar vilken känd svensk person man helst vill bjuda in till julbordet. I år är det kändiskocken Tareq Taylor som toppar listan. Förra årets favorit Anders Tegnell har dalat rejält och hamnar på niondeplatsen.
Större sällskap samt julskinka och julmust i topp på svenskarnas julbord
Nu är det snart jul igen och Livsmedelsföretagen har presenterat sin årliga stora julmatsundersökning. I år är svenskarna laddade för att fira jul i större sociala sammanhang igen. Julskinkan och julmusten är på topp och vi gillar ris à la Malta. Det ska helst vara svenskproducerat och kött dominerar.
Vi dricker 30 miljoner liter julmust till jul
Bland julens drycker är julmust i särklass populärast. Det fick vi veta i Livsmedelsföretagens rapport om julmaten som släpptes i veckan. 79 procent angav i undersökningen att de skulle vilja att julmust serveras till maten på bordet. Sveriges Bryggerier uppskattar att 30 miljoner liter julmust kommer att stå på svenskarnas bord i jul.
95-procent av alla takeaway-förpackningar pantas inte
Svenskar vill gärna tro att vi är duktiga på att lämna förpackningar i retur. Och det är vi när det gäller PET och returburkar. Då återlämnar vi 88 procent (källa Pantamera). Men vi är betydligt sämre på att panta takeaway-förpackningar. 95 procent av dessa går idag till förbränning.
Kulinariskt matlexikon om maträtternas historia
Ted Wärnåker är den matintresserade historikern som bestämde sig för att kartlägga maträtternas ursprung. Maträtternas historia fick ifjol pris som bästa kulinarhistoriska bok vid Gourmand Awards Nu släpps en nyutgåva.
Måltidsmiljön orsakar stora mängder matsvinn i skolan
Matsvinn i skolan beror snarare på att måltidsmiljön än att det lagas för mycket mat. En av sex skolluncher hamnat i sopkorgen i stället för i elevernas magar.
Så här tycker olika identiteter om korv
Circle K har tidigare kartlagt svenskarnas korvvanor. Nu har man gått djupare in i undersökningen i vad olika identiteter tycker om korv.
120 000 elever äter skolluncher inom planetens gränser
36 skolor i Sverige ska under en vecka laga skolluncher inom planetens gränser. Det innebär att en klimatbudget på 2,5 kg Co₂e i snitt för en veckas skolluncher, vilket enligt forskningen är det som krävs för att vi ska hålla oss inom planetens gränser och nå 1,5-gradersmålet. Som jämförelse ligger snittet annars på cirka 10 kg Co₂e.