Startup-bolaget Lindsing från Sundsvall har fått 300 000 kronor av Vinnova för att utveckla sin proteinrika frukostflinga Knaprig.
–Det känns fantastiskt att vi fått de här pengarna. Det har varit tufft och vi hade tänkte ta en paus eftersom det ser ut som det gör i världen. Nu kan vi fortsätta framåt, säger Andrea Lindgren, som driver bolaget tillsammans med Malin Helsing.
Svenskarna sparar hellre in på restaurangbesök, julklappar och resor än på julmaten. Och det viktigaste i planeringen av julbordet är att maten är svenskproducerad och inte för dyr. Det framgår av Livsmedelsföretagens årliga julmatsundersökning.
Från galen idé till blomstrande innovation. På en gammal äppelodling vid Kåseberga odlas något så unikt som äkta saffranskrokus – och nu är det högsäsong för denna världens dyraste krydda.
Dietisten Hanna Olvenmark är Sveriges mäktigaste inom vego, energidryck tar över som svenskarnas nya kaffe och matlådor har blivit hett på Tiktok. Det är några av nyheterna när Medieakademin rankar Matens makthavare 2023.
Hallå där, Simon Johansson, vd för Nordic Seafarm och vinnare av Årets Impact Maker, ett pris som delades ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand i september.
Det finns en stark trend bort från de alkoholhaltiga dryckerna, det gäller särskilt för yngre personer. Men hur fångas den trenden upp av branschen och vad krävs för att få det alkoholfria sortimentet att blomma ut på krogen? Om detta skriver Martin Ragnar på Svenska Dryckesakademien.
Trots lågkonjunkturen och hushållens försämrade köpkraft tar produkter märkta Från Sverige allt fler marknadsandelar. Försäljningen ökar i både värde och volym.
– Det är jättefina siffror, säger Ulrika Norvell, tillförordnad vd för Svenskmärkning AB.
Food & Friends färska trendspaning om mat och dryck handlar om hur den rådande permakrisen och de senaste årens kriser påverkar oss alla. Och hur matföretagare möter gästernas tunnare plånböcker och utvecklar tekniker för att både spara och tjäna pengar.
Köttkonsumtionen sjönk med 2,6 procent under årets första halvår, detta efter att ha ökat i två år. Enligt Jordbruksverkets expert Åsa Lannhard Öberg har det med konjunkturnedgången att göra, där ökade matpriser, inflation och höga räntor ger mindre pengar i plånboken.
Enligt fiskbranschen är det problematiskt för svensk fisknäring att lokalt svenskfångad strömming och sill från Östersjön och Bottenhavet får rött ljus i WWF nya Fiskeguiden 2023.
– Frågan om hur vi hållbart kan säkra ett fortsatt lokalt och regionalt kustfiske samt beredning av sill runt Östersjön är en av våra viktigaste frågor, säger Krishan Kent, ordförande för Fiskbranschens Riksförbund.