Re:meat är Sveriges första bolag inom odlat kött. Idén går ut på att celler från ko får växa i bioreaktorer i en kontrollerad odlingsmiljö, för att sedan förädlas till olika sorters köttprodukter med extremt lågt klimatavtryck.
Under den senaste veckan har medier rapporterat om kycklingbrist i många butiker runt om i landet. En del av förklaringen är bristen på nötkött, en annan att allt fler svenska konsumenter vill köpa just svenskt.
Kött som krymper, måltider i form av byggsatser och "hacks och känsla "hellre än exakta recept. Det är några tydliga trender i Food & Friends trendspaning för 2026.
Fem titlar och deras författare sticker ut ur årets kokboksflod, enligt Cajsa Warg-prisets urvalsjury. Nu är det klart vilka som är kvar och tävlar om utmärkelsen Årets kokbok 2025.
Mer än varannan svensk scrollar fram nya recept i sociala medier varje vecka – och det påverkar vad som hamnar i matkorgen. Instagram leder jakten på matinspiration medan Tiktok har ett betydligt svagare genomslag.
Drygt fyra av tio svenskar äter minst en måltid tillsammans varje dag, och i snitt lägger vi 36 minuter på matlagning en vanlig vardag. Det visar en ny rapport från Accademia Di Luca, som lanserades i samband med Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Intresset för träning och hajpen kring proteinintag gör att marknaden för kvarg fortsätter att växa. Lindahls lanserar återigen nya proteinberikade produkter – denna gång två laktosfria kvargprodukter där man kombinerat vassleprotein och kaseinprotein.
Livsmedelsdagarna 2025 – vilken succé! Återigen har branschen samlats och skapat dialog och debatt, knutit nya kontakter och fördjupat nätverket. Inspiration och kunskap, eftertanke och nyfikenhet har präglat dagarna. Tack för i år!
Hur gör vi med maten och vilka nya krav ställs på oss i livsmedelsbranschen i en ny och kaotisk värld? Det är frågan som Emma Dalväg, co-founder och advisor på Unwasted, reder ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– En kris kan även fungera som affärsdrivare, säger hon.
Försäljningen av svensk mat minskar medan importerade EMV-produkter allt större plats i butikshyllorna.
– Sänkt matmoms skulle kunna ge en välbehövlig skjuts till köpkraften, säger Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal.